加勒比海馬賽魚湯“魚茶”
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時間： 1小時45分鐘
複雜： 平均的
份量： 8-10人份（零食）
複雜： 平均的
份量： 8-10人份（零食）
加勒比海風味海鮮湯「魚茶」—詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯大塊切丁的冬南瓜
- 2個大金土豆，去皮切成大塊
- 1 個切丁的佛手瓜（一種原產於拉丁美洲的異國風情梨形水果，屬於南瓜科）
- 1個完整的蘇格蘭帽辣椒
- 6-8 杯魚湯
- 2 塊 2.5 公分厚的 lopholatilius（海魚）魚排。
- 3條（每條450公克）黑鱸（加拿大黑鱸），去骨去刺，切成5公分的小塊，保留魚骨
- 3條（每條450公克）紅鯛魚或紅鯛魚片，切成5公分長的塊，去骨
- 450公克帶頭蝦
- 450克帶殼貽貝
- 4 湯匙（60 克）奶油
- 1個中等大小的洋蔥，切成小丁
- 4根蔥，切片（蔥白和蔥綠部分分開）
- 6瓣壓碎的大蒜
- 4枝百里香
- 2片月桂葉
- 鹽和現磨黑胡椒
- 1/4 杯切碎的香菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的平底煎鍋中，用中火融化奶油。加入洋蔥、大蒜、蔥白、百里香和月桂葉。翻炒5分鐘，然後加入魚湯，調高火候，煮沸。
- 加入馬鈴薯、南瓜、佛手瓜、蘇格蘭辣椒和少許鹽。待馬鈴薯煮軟後，開始鋪魚：先放扇貝，再放鱸魚，然後是扇貝、淡菜和蝦子。用鹽和胡椒粉調味。將魚煮至魚肉緊實且開始散開，大約需要10-15分鐘。撒上蔥花和香菜即可享用。
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