全麥披薩麵團
投票數： 3
時間： 2小時50分鐘
複雜： 平均的
份量： 4
複雜： 平均的
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 290， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 50 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 290， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 50 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
我們比較喜歡用白全麥麵粉。它不僅顏色更淺，味道也比普通的全麥麵粉（用紅小麥製成）更溫和，後者質地更緊實、更粗糙。從營養成分來看，這兩種麵粉幾乎完全相同：我們的披薩每份含有9克膳食纖維。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3/4 杯加 2 湯匙溫水（38-43°C）
- 1茶匙蜂蜜或龍舌蘭糖漿
- 1茶匙活性乾酵母
- 2杯全麥白麵粉，另加少許用於揉麵。
- 鹽
- 1 湯匙橄欖油
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在量杯或小碗中，將溫水、蜂蜜和酵母混合。靜置 3-5 分鐘，直到表面形成一層薄薄的泡沫。 （如果沒有出現泡沫，請丟棄混合物，並使用新鮮酵母重新嘗試。）
- 在一個中等大小的碗中，混合麵粉和1/2茶匙鹽。加入起泡的酵母和橄欖油。用硬質矽膠刮刀攪拌均勻。
將麵團揉成一個均勻的球狀，放在碗中央。將碗邊鬆散的麵團聚集起來。此時麵團會非常黏手。用保鮮膜緊緊蓋住碗，放在溫暖的地方發酵約2小時，直到麵團體積增加一倍。成品：450公克。 - 在烤盤上輕輕撒上一層麵粉。在乾燥乾淨的工作台上撒上大量麵粉。將麵團倒在撒了麵粉的工作台上，揉捏幾分鐘。
麵團要撒足麵粉，以不沾手但按壓時仍保持濕潤為宜。將麵團分成1份、2份或4份，分別用於製作大、中、小披薩。將麵團放在準備好的烤盤上。
用保鮮膜或廚房毛巾鬆鬆地蓋住麵團，醒發30分鐘。然後，將麵團整形並依個人喜好烘烤，或緊緊包裹後冷凍保存，最長可達1個月。食用前，將麵團在室溫下解凍，整形並按個人喜好烘烤。
類別：
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