時間： 1小時。

烤蒜蛋黃醬－詳細食譜。

原料：

• 2-3個完整的大蒜頭
• 特級初榨橄欖油
• 粗鹽和現磨黑胡椒
• 1 湯匙 美乃滋
• 1/3 杯新鮮檸檬汁
• 2 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
• 1/2 大匙芥末醬
• 1/8 茶匙辣椒粉
• 少許伍斯特沙司
• 切碎的新鮮歐芹，用於裝飾

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蒜泥蛋黃醬， 蒜， 帕瑪森起司， 伍斯特沙司， 辣椒粉， 芥末， 檸檬汁， 美乃滋， 香菜

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至220°C。
  
  取整頭大蒜，切掉頂部，以便更容易將蒜瓣從蒜皮中擠出。將蒜頭放在一大張鋁箔紙上，輕輕淋上橄欖油，撒上鹽和胡椒。
  
  將錫箔紙捲成密封袋，放入烤箱烘烤 35-45 分鐘。從烤箱中取出，冷卻。擠出蒜瓣（你需要 1/3 杯蒜泥）。
步驟 2
• 用食物處理機將烤蒜、蛋黃醬、檸檬汁、帕瑪森起司、第戎芥末醬、辣椒粉、伍斯特沙司以及少許鹽和胡椒粉攪打成泥狀。將蒜泥蛋黃醬冷藏，使各種味道融合。撒上歐芹碎裝飾。
  出口：1 湯匙

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