蒜泥蛋黃醬佐醃菜
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時間： 10分鐘
雖然傳統的蒜泥蛋黃醬（aioli）是用大蒜和橄欖油製成的濃稠醬料，但隨著時間的推移，這個名稱逐漸演變為各種口味蛋黃醬的統稱。然而，它的兩種核心成分始終未改變。使用安全的巴氏殺菌雞蛋、橄欖油和大蒜，就能輕鬆製作出美味可口的自製蒜泥蛋黃醬。此外，它還加入了第戎芥末和一整罐壓碎的意大利醃菜（giardiniera）。這款醬料非常適合搭配任何肉類或魚類菜餚、漢堡，或作為開胃菜的蘸醬。
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食譜：
在食物處理機中，將1個巴氏殺菌雞蛋、2瓣磨碎的大蒜和1茶匙第戎芥末醬打散。啟動食品加工機，緩慢倒入1/2杯橄欖油和1/2杯植物油。加入14盎司的義大利醃菜（丟棄醃料），攪打幾下。刮下食品加工機內壁上的食材，再次攪打幾下。依口味加入鹽和胡椒粉調味。
出口：1 湯匙
食譜作者 - 瓦萊麗貝爾蒂內利是一位美國女演員。
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