裹上帕瑪森起司麵包糠的雞肉佐芥末番茄醬
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時間： 42分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
帕瑪森麵包糠雞排佐芥末番茄醬－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
雞肉部分：
- 6塊去骨去皮雞胸肉（每塊約140公克）
- 烹飪噴霧
- 鹽和現磨黑胡椒
- 1 杯小麥粉
- 2個輕輕打散的蛋
- 1 杯日式麵包糠或普通麵包糠
- 1湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
製作熱番茄醬：
- 2 杯番茄醬
- 2茶匙芥末醬
- 2茶匙糖
- 1茶匙 辣椒粉
- 1茶匙孜然粉
- 1大匙切碎的新鮮香菜葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至205°C。
在大的烤盤上噴一層烹飪噴霧。
雞肉部分： 將雞肉兩面用鹽和胡椒調味。將麵粉放入一個淺盤中。將雞蛋放入另一個淺盤中。在第三個淺盤中混合… 日式麵包糠 以及帕瑪森起司。先將雞肉沾上麵粉，再沾上蛋液，最後沾上麵包屑混合物。 - 將雞肉轉移到準備好的烤盤上，並在雞肉表面噴上烹飪噴霧。烘烤25-30分鐘，直到雞肉完全熟透並呈金黃色。將烤盤從烤箱中取出。
醬汁部分： 雞肉烹調的同時，將番茄醬、芥末醬、糖、辣椒粉和孜然粉放入小鍋中混合。將鍋子置於中火上，煮沸後轉小火慢燉10分鐘。關火，取出2/3杯醬汁備用。 - 將4塊雞胸肉切成兩半，淋上剩餘的番茄醬即可。剩下的雞肉和2/3杯醬汁留著做卡爾佐內披薩。
食譜作者 - 羅賓·米勒是一位美食作家和營養學家。
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