蜂蜜芥末醬雞柳
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
香脆雞柳是家庭聚會上最受歡迎的小吃之一。很少人能拒絕這道美味的開胃菜；大人小孩都愛吃，尤其配上一杯冰啤酒，更是絕配。雞柳的做法很簡單：將雞胸肉切成條狀，裹上蛋液和麵包屑，然後用大量的油炸至金黃酥脆。如果沒有油炸鍋，也可以用厚底平底鍋煎。裹麵包屑時，建議使用日式麵包糠。這款麵包糠顆粒大而蓬鬆，能炸出格外酥脆、不那麼油膩的外皮。雞柳最好搭配蜂蜜芥末沾醬食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
雞
- 1公斤去皮去骨雞胸肉
- 3個雞蛋
- 1 杯優質麵粉
- 2 杯日式麵包糠
- 1茶匙蒜粉
- 1茶匙檸檬胡椒粉
- 0.5茶匙辣椒粉
- 0.5茶匙鹽
- 0.5茶匙黑胡椒
- 花生油，用於煎炸
蜂蜜芥末醬
- 0.5 杯第戎芥末醬
- 0.5 杯蜂蜜
- 2大匙蛋黃醬
- 1大匙檸檬汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 將油加熱至175°C。
- 將雞胸肉切成條狀，放在一旁備用。在一個碗裡打散3顆蛋。在另一個碗放入麵粉。
- 倒入 日式麵包糠 將雞柳條放入派盤或淺碗中，加入蒜粉、檸檬胡椒粉、辣椒粉、鹽和黑胡椒粉拌勻。將雞柳條裹上麵粉，再沾上打散的雞蛋液，最後裹上麵包屑。
- 將雞柳放入熱花生油中炸6-8分鐘，直到金黃色，然後撈出放在鋪有廚房紙巾的烤盤上。雞柳佐以蜂蜜芥末醬食用。
蜂蜜芥末醬：
將所有食材放入小碗中混合，並依口味加入鹽和胡椒調味。醬汁可在冰箱冷藏保存長達一週。
類別：
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