玉米麵糊雞柳
投票數： 4
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 1417， 總脂肪 90 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 49 G.， 碳水化合物 102 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 260 毫克 鈉 1123 毫克 糖 22 G.
卡路里 1417， 總脂肪 90 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 49 G.， 碳水化合物 102 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 260 毫克 鈉 1123 毫克 糖 22 G.
鮮嫩的雞胸肉條裹上玉米熱狗麵糊油炸，外皮酥脆蓬鬆，但內裡卻依然鮮嫩多汁。搭配用蛋黃醬、芥末和蜂蜜調製的簡單美味的自製醬汁，作為開胃菜享用。非常適合家庭聚會。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
雞柳
- 2塊大塊去皮去骨雞胸肉（約600公克），每塊斜切成8條。
- 2杯麵粉
- 1 杯黃玉米粉
- 1/4 杯糖
- 1.5茶匙磨碎的墨西哥辣椒粉
- 1茶匙泡打粉
- 1.5 杯牛奶
- 3個大雞蛋
- 植物油，用於油炸
醬
- 1/3 杯蛋黃醬
- 2大匙黃芥末
- 1大匙蜂蜜
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 準備醬汁：
在一個小碗裡，將蛋黃醬、芥末和蜂蜜攪拌均勻。放入冰箱冷藏，待食用時取出。 - 準備雞柳：
取1/4杯麵粉放入淺碗中備用。取一個大碗，混合剩餘的1又3/4杯麵粉、玉米粉、糖、辣椒粉、泡打粉和1茶匙鹽。在混合物中間挖個坑，倒入牛奶和雞蛋。揉至麵團光滑。 - 在烤盤上放一個金屬網架。在中等大小的荷蘭烤鍋或厚底平底鍋中倒入 4 公分深的植物油，用中火加熱，直到油溫達到 175°C（350°F）（用油炸溫度計測量）。
- 每次取幾塊雞柳，撒上鹽，裹上麵粉，抖掉多餘的麵粉，然後沾上麵糊。炸至金黃酥脆，完全熟透，約5分鐘。根據需要調整火力，保持油溫。將雞柳撈出，放在烤架上瀝去多餘的油脂。搭配醬汁食用。
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