葡萄牙風味煙燻香腸片
投票數： 3
時間： 2小時。
葡萄牙煙燻香腸肉餅－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.2 公斤豬頸肉和肩肉 (Espaldilla de cerdo)，切成 1.5 公分塊
- 1大匙蒜末
- 1大匙鹽
- 2湯匙辣椒粉
- 1茶匙白胡椒粉
- 1茶匙乾牛至或馬鬱蘭
- 3/4茶匙糖
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 1/2茶匙紅辣椒
- 1大匙紅酒或蘋果醋
- 1茶匙植物油
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗裡，準備葡萄牙香腸餡料： 將豬肉、大蒜、鹽、辣椒粉、白胡椒粉、牛至、糖、黑胡椒粉、紅辣椒粉混合均勻。
用大孔絞肉機絞碎。 （或分兩次放入食物處理機絞碎。）倒入大碗中，用保鮮膜緊緊包裹，放入冰箱冷藏過夜。 - 將醋加入肉中，攪拌均勻。
為了檢驗香料是否足夠，在小煎鍋中加熱油，放入約2茶匙混合物翻炒。依口味調整香料用量。
將肉捏成肉餅。
將家用燻爐預熱至120°C。燻製香腸1.5小時。從熏爐中取出，即可依需求使用。
出口：900 克
類別：
類似食譜
