葡萄牙雞肉馬鈴薯燉菜
投票數： 7
時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
葡萄牙雞肉馬鈴薯燉菜－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8個帶骨去皮雞腿
- 110克切碎 西班牙辣香腸
- 700克育空黃金新土豆，切成四份
- 1 個切成薄片的弗雷斯諾辣椒
- 1罐（400公克）番茄丁
- 鹽和現磨黑胡椒
- 1 杯小麥粉
- 2湯匙甜椒粉
- 1/4 杯特級初榨橄欖油
- 2湯匙切碎的新鮮百里香
- 3-4瓣大蒜，切片
- 2-3根小芹菜莖，切片
- 1片大月桂葉
- 1顆切碎的洋蔥
- 1/3 湯匙乾雪莉酒
- 1 杯雞湯
- 1茶匙磨碎的檸檬皮
- 1茶匙磨碎的橙皮
- 幾把切碎的新鮮歐芹
- 4 個葡萄牙麵包
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將雞肉用鹽和胡椒充分醃製。在一個大碗中，將麵粉和辣椒粉混合，然後將雞肉均勻裹上混合物，抖掉多餘的麵粉。
在荷蘭烤鍋中倒入3湯匙橄欖油，以中高火加熱。將雞肉煎至金黃，然後盛入大盤中。 - 在鍋中加入剩餘的一湯匙橄欖油。放入西班牙香腸煎至金黃，然後用漏杓盛出，放在雞肉盤中。在鍋中加入馬鈴薯、百里香、大蒜、芹菜、月桂葉、辣椒和洋蔥。蓋上鍋蓋（不要蓋緊），偶爾攪拌，煮至馬鈴薯變軟，約7-8分鐘。
- 用雪莉酒將鍋底的焦香物刮起，邊攪拌邊用木匙刮掉。加入高湯、檸檬和橙皮屑以及番茄。將西班牙香腸和雞肉放回鍋中，小火慢燉至雞肉熟透，約10分鐘。
將燉菜盛入淺碗中，撒上歐芹碎，配上麵包捲沾著醬汁食用。
類別：
類似食譜
