時間： 50分鐘
複雜： 容易地
數量： 36 件

一份圖文並茂的葡萄牙菜餚詳細食譜。

原料：

• 450克蟹肉，已去除軟骨
• 36塊酥皮方塊（6x12公分）
• 1/4 杯切碎的洋蔥
• 1大匙蒜末
• 2湯匙切碎的歐芹
• 鹽和現磨黑胡椒
• 1/4 杯 蒜泥蛋黃醬
• 油炸油
• 少許皮里皮里醬（見下方食譜）

皮里皮里醬：

• 4個新鮮墨西哥辣椒，切碎，去蒂去籽
• 2個新鮮的波布拉諾辣椒，切碎，去蒂去籽
• 1.5 杯橄欖油
• 1大匙碎紅辣椒
• 1茶匙鹽
• 1茶匙黑胡椒粉
• 1大匙蒜末
• 1大匙切碎的新鮮香菜
• 1大匙粗鹽

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蟹肉， 酥皮糕點， 墨西哥辣椒， 紅辣椒片， 洋蔥， 蒜， 蒜泥蛋黃醬， 香菜， 香菜

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將蟹肉、洋蔥、大蒜和歐芹放入碗中混合，並用鹽和胡椒調味。加入蒜泥蛋黃醬。在每層麵團的中心附近放一湯匙餡料。將麵團的邊緣捏合在一起，形成一個正方形，並捏緊邊緣。
步驟 2
• 將油加熱。將方塊放入熱油中炸至金黃酥脆，約2分鐘，期間不斷翻動，確保肉餅完全變成棕色。
  
  將肉餅從油中取出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上吸去多餘的油。撒上鹽和胡椒粉調味。將肉餅盛入盤中，淋上皮里皮里醬。撒上歐芹碎。
  
  皮里皮里醬： 在平底鍋中，將橄欖油、胡椒、紅辣椒碎、鹽和黑胡椒粉混合。煮沸後轉小火慢燉4分鐘，然後關火。加入蒜末。用手持攪拌器將醬汁攪打至順滑。此時，將醬汁放入冰箱冷藏1週。最後加入香菜和鹽。

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