煙燻素漢堡
投票數： 6
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
數量： 4塊肉餅
複雜： 容易地
數量： 4塊肉餅
這些美味又健康的素食漢堡的肉餅是用炒蘑菇、核桃、煮熟的藜麥和紅薯混合製成的。伍斯特沙司和煙燻辣椒粉賦予了它濃鬱的肉香，讓人聯想到燒烤的味道。將素食肉餡用攪拌機攪打至順滑，做成肉餅，放入冰箱冷凍幾分鐘，防止煎炸時散開。將煎好的肉餅夾在麵包裡，再放上紅洋蔥圈和豆芽菜。它鮮嫩多汁，美味無比。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙植物油 + 額外一些用於塗抹烤架
- 1/3 杯切碎的核桃
- 1個小洋蔥，切碎
- 2瓣大蒜，壓碎
- 220克蘑菇，切碎
- 1大匙伍斯特沙司
- 1茶匙煙燻辣椒粉
- 2茶匙第戎芥末醬
- 1個大紅薯
- 1又1/4杯煮熟的藜麥，冷卻
- 0.5 杯麵包屑
- 4個漢堡麵包，橫向切成兩半
- 紅洋蔥圈和豆芽，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大號不沾鍋中倒入植物油，以中高火加熱。加入核桃、紅蔥頭和蒜末，翻炒至軟化，約1分鐘。加入蘑菇，用鹽和胡椒調味。偶爾翻炒，直到蘑菇變軟，約5分鐘。加入伍斯特沙司和辣椒粉，翻炒至液體蒸發，約10秒。關火，拌入芥末。將混合物盛入一個大碗中。
- 同時，將地瓜放入微波爐加熱至軟爛，約8-10分鐘。待其冷卻後，去皮，放入大碗中，加入蘑菇。加入藜麥，用攪拌器中高速攪拌至順滑。拌勻即可。 麵包屑加入0.5茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。將混合物分成四份，做成直徑10公分的肉餅，放入冰箱冷凍20分鐘使其變硬。
- 將烤架預熱至中高火。在烤架上刷一層植物油。將肉餅烤至出現烤痕，每面約3分鐘。烤麵包。將肉餅放在麵包上，撒上紅洋蔥和豆芽即可享用。
類別：
食譜集
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