煙燻豬肋排
投票數： 1
時間： 3小時。
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
煙燻豬肋排－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 900公克乳豬背部肋排
- 0.25 杯紅糖
- 2湯匙辣椒粉
- 2 湯匙 牛排醬
- 1大匙孜然粉
- 1 湯匙乾牛至
- 0.25 杯蜂蜜
- 1大匙蘋果醋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將排骨翻面，骨頭朝上。用刀在薄膜和骨頭之間劃開，然後撕下薄膜。在小碗裡混合紅糖、辣椒粉、牛排醬、孜然和牛至。將混合物均勻撒在排骨上。放在烤盤上，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少6小時或過夜。
- 將烤架預熱至中火，準備間接燒烤：如果是瓦斯烤架，關閉中間一到兩個燃燒器，並將剩餘燃燒器調至中低火。如果是炭烤架，將炭火移至兩側，使中心區域裸露。放置一個裝滿水的滴油盤，以防止肉質變乾並收集滴落的油脂。
- 在烤架上刷油。將排骨骨頭朝下，根據需要相互重疊地放在烤架溫度較低的部分。蓋上蓋子，烤製約2小時，期間翻面一次，直到排骨軟爛脫骨。
- 在小碗裡混合蜂蜜、醋、少許鹽和胡椒。將排骨放在烤架上直接加熱。刷上蜂蜜醬，繼續烤製，無需蓋蓋子，烤製過程中再次刷上蜂蜜，烤製5-10分鐘。將排骨取出放在砧板上，切成單根排骨。
食譜 蜂蜜釉煙熏豬肋排。
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