時間： 2小時10分鐘
複雜： 平均的
份量： 6

這是一道用香草燻烤番茄的食譜。燻烤時會使用山胡桃木、蘋果木或櫻桃木等硬木屑。

原料：

• 8 梅子番茄 （約900公克），切成兩半並去籽。
• 4枝迷迭香或百里香
• 粗鹽和現磨胡椒粉
• 2 杯山核桃木、櫻桃木或蘋果木屑
• 2個22公分一次性圓形派盤
• 將木屑浸泡在水中 1 小時，然後準備烤架進行燻烤。

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

梅子番茄， 迷迭香， 百里香， 玉米， 甜椒， 香菇

我們推薦

準備：

步驟 1
• 用鹽和胡椒粉調味番茄。將香草放入一次性模具中，然後將番茄切面朝下放入模具。
步驟 2
• 當烤架溫度達到 120 度時，將番茄盤放在溫度較低的一側。
  
  蓋上蓋子，讓番茄燻烤30-40分鐘，直到變軟。如果是瓦斯烤爐，關火後蓋上蓋子，讓番茄再烤10分鐘（這樣能更好地入味）。如果是炭烤爐，這一步可以省略。
  
  將番茄從烤架上取下，趁熱或室溫食用。
  
  

  你可以用同樣的方法烹調另外 3 種蔬菜。

  
  玉米： 4個玉米棒，去皮切成兩半。
  
  紅甜椒： 2個大的，切成四份，去籽。
  
  香菇： 250克，去皮。

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