煙燻漢堡配洋蔥圈

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時間： 1小時40分鐘
複雜：容易地
份量： 4

每份營養成分：

卡路里 1739，總脂肪 120 G.，飽和脂肪 29 G.，蛋白質 66 G.，碳水化合物 97 G.，纖維 6 G.，膽固醇 164 毫克鈉 1581 毫克糖 9 G.

打造一款厚實多汁、風味濃鬱、口感豐富的漢堡，就像你在餐廳裡吃的。牛肉餅上鋪著融化的切達起司，夾在麵包裡，配上香辣炸蘑菇和炸煙燻洋蔥圈，最後淋上美味的甜鹹燒烤醬。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

菇

4 杯切成薄片的蘑菇
淋上橄欖油
2湯匙義大利香料
2茶匙匈牙利辣椒粉
2撮紅辣椒碎

肉餅

700公克脂肪含量為20%的碎牛肉
1.5茶匙粗鹽
現磨黑胡椒
植物油
8 片白切達起司

洋蔥圈

花生油，用於煎炸
2 杯優質麵粉 + 0.5 杯撒在表面
1 湯匙煙燻辣椒粉
0.33公升淡啤酒（例如科羅納啤酒）或任何皮爾森啤酒
1 個維達利亞洋蔥，切成 2 公分厚的圓圈。

漢堡

4個加熱過的奶油蛋捲
燒烤醬（見）食譜撒
特殊設備不沾錫箔紙；油炸溫度計

食材替換建議

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食材相似的食譜：碎牛肉，洋蔥，淡啤酒，香菇，義大利香料，辣椒，甜麵包，燒烤醬

按照食譜烹調這道菜：

菇：

烤箱預熱至 190°C (375°F)。烤盤鋪上不沾錫箔紙。將蘑菇放入大碗中，淋上大量橄欖油，加入義大利香料、辣椒粉和紅辣椒碎，攪拌均勻。將蘑菇放在準備好的烤盤上。烘烤至蘑菇略微萎縮且水分蒸發，約 25-30 分鐘。從烤箱中取出，撒上少許鹽調味。在烤盤上稍微冷卻後，轉移到碗中。
肉餅：

將牛肉餡放入大碗中，加入適量的鹽和胡椒調味。用手指將牛肉餡拌勻，注意不要壓實。將牛肉餡分成4等份，分別揉成球狀。然後壓扁，使其略大於麵包。

將烤架放在烤盤上備用。鑄鐵煎鍋中倒入少許油，以中火加熱。放入肉餅，煎至兩面金黃，每面煎約3-4分鐘（五分熟）。將肉餅轉移到烤盤上，放上兩片起司。蓋上錫箔紙或金屬烤盤，燜約5分鐘。
將烤箱預熱至 90°C (195°F)。在深平底鍋中倒入 5 公分（2 吋）花生油，以中高火加熱，直到油溫達到 175°C (350°F)。將烤架放在烤盤上，備用。
洋蔥圈：

在一個大碗裡，混合2杯麵粉、煙燻辣椒粉和一小撮鹽。加入啤酒，攪拌成濃稠的麵糊（類似煎餅麵糊）。啤酒用不完，剩下的可以喝掉。將分開的洋蔥圈放入另一個碗中，撒上剩餘的0.5杯麵粉，用手拌勻，確保洋蔥圈完全包覆麵粉。
將裹上麵粉的洋蔥圈沾上麵糊，分批放入油鍋中炸至金黃色，約3-5分鐘。每次放入少量，不要讓油鍋過於擁擠。將炸好的洋蔥圈放在烤架上，放入保溫的烤箱保溫。繼續炸洋蔥圈，每次炸前都要確保油溫達到175°C（350°F）。
組裝漢堡：

將肉餅放在每個漢堡麵包的下半部分，然後放上一些蘑菇、2-3個洋蔥圈，以及你最喜歡的燒烤醬。最後蓋上漢堡麵包的上半部。