鹹味起司蛋糕

投票數： 2

時間： 4小時40分鐘
複雜：容易地
份量： 4

這些迷你起司蛋糕其實是起司開胃菜，融合了四種廣受歡迎的起司：切達起司配甜椒、藍紋起司配核桃、馬蘇里拉起司配羅勒和香醋，以及山羊起司配香草和果醬。下次舉辦家庭聚會時，不妨用它們代替傳統的起司拼盤，賓客一定會讚不絕口。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蛋糕

1又1/4杯碎香草餅乾
8大匙無鹽奶油，融化
2 湯匙切碎的山核桃
特殊設備：4 個直徑 10 公分的彈簧模具。

切達起司和甜椒起司蛋糕

室溫下220克奶油乳酪
1 杯磨碎的切達乾酪
2湯匙切碎的甜椒
1茶匙伍斯特沙司
2-3滴辣椒醬
碎炸培根（蜜餞培根或普通培根均可），用於撒在表面
切成薄片的蔥（只用綠色部分），用於撒在表面

藍紋乳酪芝士蛋糕

室溫下220克奶油乳酪
1 杯碎藍紋乳酪
1大匙濃奶油
2湯匙切碎的麥德吉爾棗
1茶匙切碎的紅蔥頭
糖漬核桃，用於撒在表面
淋上蜂蜜

羅勒馬蘇里拉起司蛋糕

室溫下220克奶油乳酪
1大匙磨碎的馬蘇里拉乳酪
1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
1大匙濃奶油
1 湯匙切碎的新鮮羅勒 + 1 枝羅勒用於裝飾
1/4 杯切成四瓣的櫻桃番茄
淋上香醋糖漿或醋
淋上橄欖油

山羊起司香草起司蛋糕

室溫下220克奶油乳酪
110克山羊乳酪
1大匙濃奶油
2茶匙切碎的新鮮歐芹
2茶匙切碎的新鮮迷迭香
0.5茶匙檸檬皮屑
伍斯特沙司，適量
2湯匙杏桃、無花果、洋蔥或覆盆子果醬

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：馬蘇里拉起司，奶油乳酪，山羊乳酪，檸檬皮，無花果醬，櫻桃番茄，羅勒，甜椒，核桃

按照食譜烹調這道菜：

將烤架放在烤箱中間，並將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在四個 4 吋彈簧模具的底部噴上烹飪噴霧。
蛋糕：

在一個中等大小的碗中，將壓碎的全麥餅乾、奶油和山核桃混合，攪拌至均勻濕潤。將混合物倒入準備好的烤盤中，並均勻地壓實底部。烘烤至金黃色，約10分鐘。放在晾架上冷卻。

蛋糕完全冷卻後，在烤盤側面噴上烹飪噴霧，並鋪上油紙條。
切達起司和甜椒起司蛋糕：

將奶油乳酪、切達起司、甜椒、伍斯特沙司、辣椒醬、適量鹽和黑胡椒放入中等大小的碗中。用電動攪拌器攪拌至蓬鬆輕盈，約5分鐘。將餡料舀到一層冷卻的蛋糕片上，抹平表面。用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏至完全凝固，約4小時。食用時，將乳酪蛋糕圈從模具中取出，並撕下油紙。撒上切碎的培根和蔥花即可。
藍紋乳酪芝士蛋糕：

將奶油乳酪、藍紋乳酪、鮮奶油、少許鹽和黑胡椒放入中等大小的碗中。用電動攪拌器攪拌至蓬鬆輕盈，約5分鐘。拌入棗泥和紅蔥頭碎。將餡料舀到一層冷卻的蛋糕片上，抹平表面。用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏至完全凝固，約4小時。食用時，將乳酪蛋糕圈從模具中取出，並撕下油紙。撒上糖漬核桃碎，淋上蜂蜜即可。
起司蛋糕配上馬蘇里拉起司和羅勒：

將奶油乳酪、馬蘇里拉起司、帕瑪森起司、鮮奶油、少許鹽和黑胡椒放入一個中等大小的碗中。用電動攪拌器攪拌至蓬鬆輕盈，約5分鐘。拌入切碎的羅勒。將餡料舀到一層冷卻的蛋糕片上，抹平表面。用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏至完全凝固，約4小時。食用時，將乳酪蛋糕圈從模具中取出，並撕下油紙。放上小番茄，淋上香醋和橄欖油，最後用一小枝羅勒裝飾即可。
山羊起司香草起司蛋糕：

在一個中等大小的碗中，將奶油乳酪、山羊乳酪、鮮奶油、歐芹、迷迭香、檸檬皮屑、適量伍斯特沙司以及少許鹽和黑胡椒混合。用電動攪拌器攪拌至蓬鬆輕盈，約5分鐘。將餡料舀到一層冷卻的蛋糕片上，抹平表面。在頂部塗抹果醬。用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏至完全凝固，約4小時。食用前，將乳酪蛋糕圈從模具中取出，並撕下油紙。