茴香香腸麵包餡（配菜）
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
這是一款經典的麵包餡料，在美國感恩節傳統上是搭配火雞的佳餚。它由隔夜白麵包、義大利香腸、香草、茴香根和蘋果製成，賦予其濃鬱的秋天風味。這款配菜與火雞分開烘烤，但為了使其風味更加濃鬱，可以在烘烤前在表面淋上一層融化的火雞油（或用黃油代替）。這款茴香香腸麵包餡料不僅是火雞的絕佳搭配，也適合搭配其他禽類（如雞肉、鵝肉）。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 90克奶油
- 220克碎甜義大利香腸
- 1個茴香根
- 1個蘋果
- 16 杯白麵包丁
- 2.5 杯雞湯
- 1大匙鼠尾草
- 1大匙百里香
- 1/4 杯歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的深煎鍋中，用 6 湯匙奶油將 220 克（8 盎司）切碎的甜義大利香腸（去腸衣）煎 5 分鐘至棕色。用鹽和胡椒粉調味，加入 1 個切丁的茴香根、1 個切丁的洋蔥、1 湯匙切碎的鼠尾草和 1 湯匙切碎的百里香；煮 5 分鐘，然後加入 1 個切丁去皮的蘋果，再煮 2 分鐘。
- 倒入2.5-3杯雞湯，攪拌均勻。在一個大碗中，將2個雞蛋和1/4杯切碎的歐芹攪拌均勻。將1/6杯烤過的白麵包丁和熱雞湯混合物加入碗中。輕輕攪拌餡料，然後將其倒入塗了油的9x13英寸烤盤中。
- 在表面塗抹奶油塊或淋上融化的火雞油，蓋上蓋子，放入預熱至 350°F (175°C) 的烤箱烘烤 30 分鐘。取下錫箔紙，再烘烤 20 分鐘，直至呈金黃色。
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