經典無麩質火雞麵包餡料
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 209， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 75 毫克 鈉 357 毫克 糖 4 G.
卡路里 209， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 75 毫克 鈉 357 毫克 糖 4 G.
這道配菜與美國感恩節和其他冬季節日裡傳統火雞麵包餡料的唯一區別，在於它使用了無麩質麵包丁。炒過的芹菜、洋蔥，以及大量的香草——迷迭香、鼠尾草和百里香——賦予了這道砂鍋菜的濃鬱風味和香氣。儘管名字裡有“麵包餡料”，但它是和火雞分開烘烤的，所以你可以品嚐到它酥脆金黃的外皮。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8 杯無麩質麵包，切成 1 吋的立方體（約 2 個三明治麵包）
- 2杯雞湯或火雞湯
- 3個大雞蛋
- 2湯匙橄欖油
- 1大匙無鹽奶油
- 2根芹菜，切丁
- 1顆大洋蔥，切丁
- 1茶匙切碎的新鮮迷迭香
- 1茶匙切碎的新鮮鼠尾草
- 1茶匙切碎的新鮮百里香
- 肉汁，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。
- 將麵包丁放入大碗中。在一個小燉鍋中，用大火將肉湯煮沸。然後調小爐灶上的火力，保持肉湯在小火上煨煮。
- 將雞蛋打散在碗中。在大煎鍋中以中高火加熱橄欖油和奶油。待油容易攤開時，加入芹菜和洋蔥。翻炒至蔬菜變軟呈半透明狀，約7分鐘。
- 加入迷迭香、鼠尾草和百里香，翻炒至其出汁，約1分鐘。將蔬菜混合物加入麵包丁中拌勻。倒入3誇脫的烤盤中。
- 將幾湯匙熱肉湯倒入打散的雞蛋中，快速攪拌。然後慢慢倒入剩餘的高湯，繼續攪拌。
- 將蛋液倒入麵包丁中。用手按壓麵包丁，使液體均勻分佈。用錫箔紙蓋住麵包丁。
- 將麵包餡料烤20分鐘。取下錫箔紙，繼續烤10分鐘，直到餡料完全加熱並呈金黃色，但不要烤乾。用牙籤插入餡料中心，取出後牙籤應乾淨無殘留。趁熱淋上肉汁。
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