咖啡和柳橙布丁
投票數： 1
時間： 3小時20分鐘
複雜： 平均的
份量： 6-8
複雜： 平均的
份量： 6-8
咖啡橙子佈丁—詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備焦糖： 將糖放入中型平底鍋中，以中火加熱至開始融化。不要攪拌，偶爾搖晃平底鍋，繼續煮約10分鐘，直到糖變成深琥珀色。拌入橙皮屑，再煮30秒。將焦糖倒入一個9吋（23公分）的圓形烤盤中，傾斜烤盤使其均勻鋪滿底部。靜置10分鐘，待焦糖凝固。
- 準備蛋奶糊： 打開烤箱預熱至攝氏180度。將咖啡倒入大碗中，加入1大匙溫水，攪拌至咖啡溶解。加入雞蛋攪拌均勻。加入煉乳、牛奶、香草精、肉桂粉和1/8茶匙鹽，攪拌至順滑。將混合物過篩倒入烤盤中。
- 用水浴法製作焦糖布丁： 用錫箔紙鬆鬆地蓋住烤盤（注意不要讓錫紙接觸到蛋奶糊）。在較大的烤盤裡鋪上廚房毛巾，然後把圓形蛋塔模具放在上面。
將烤盤放入烤箱，並在一個大烤盤中倒入半盤熱水。烘烤至奶凍凝固但中心仍略微熟透，約需1小時30分鐘至1小時45分鐘。
將烤盤從烤箱中取出，不要從水浴中取出，冷卻1小時。然後將烤盤從水中取出，用保鮮膜蓋好。將布丁放入冰箱冷藏8小時。 - 用刀沿著平底鍋邊緣劃一圈，使焦糖布丁與鍋底分離，靜置20分鐘。用盤子蓋住平底鍋，小心地將其倒扣過來。將剩餘的焦糖淋在焦糖布丁上。
類別：
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