如何烤雞：逐步圖解指南
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遵循這些技巧，確保您的雞肉烹調得恰到好處，鮮嫩多汁，雞皮酥脆。
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食譜：
雞
首先，取一具帶骨帶皮的雞架，縱向剖開。在準備烤架的同時，讓雞肉恢復至室溫。帶骨雞肉烤製後味道更濃鬱。
準備烤架
將烤架設定為直接加熱和間接加熱模式，將炭火放在烤架的同一側。在烤架上刷油，加熱至油開始冒煙。
燒烤
用廚房紙巾將雞肉拍乾，然後調味（見 香料混合物配方在將肉放在烤架溫度較低的區域之前，先將肉放在烤架上。深色肉靠近熱源，白色肉遠離熱源。雞胸肉骨朝下放置；這樣可以起到烤架的作用，使雞皮烤得酥脆。
蓋上蓋子
蓋上烤架蓋子，形成類似烤箱的環境，慢慢烤雞肉。了解更多 如何正確烹調燒烤。
雞肉烤多久？
大約20分鐘後，打開烤架，將肉翻面。再次蓋上蓋子，再烤約15分鐘，直到外皮非常酥脆。
檢查溫度
雞胸肉熟得最快。用肉類溫度計測量雞肉的內部溫度。為了獲得最準確的讀數，請將溫度計沿著雞肉長度插入，避開骨頭。
烤雞醬
當雞肉內部溫度達到約 65-68°C (150-155°F) 時，可以根據個人喜好在雞肉上刷上一層醬汁。如果想將雞肉與醬汁一起食用，請預留一些醬汁用於最後淋在雞肉上。食譜 烤雞和牙買加醬。
在雞肉上刷上醬汁
給肉抹油 醬使用糕點刷（見 燒烤醬 用於裹肉）。之後，倒掉剩餘的醬汁。這樣做是為了讓快熟的肉呈現出獨特的煎炸色。成分 燒烤醬 含有紅糖、糖蜜或果醬。
酥脆的皮
為了確保雞肉徹底煮熟，請將其移至直接熱源區域（炭火上方），以獲得更酥脆的雞皮。雞肉裹上醬汁後，視需要翻面，以免烤焦。烤雞的內部溫度應達到約 71°C (160°F) 時即可。將雞肉從烤架上取下，靜置 5-10 分鐘。在此期間，雞肉的內部溫度將上升約 3 攝氏度 (5 華氏度)。
烤雞做好了。
記住，烤雞的關鍵在於策略。你需要提前準備好醬汁和醃料，還要醃製雞肉。當然，你也要盡可能延長烹調時間，例如用蓋子燻烤。烤雞的同時，可以擺好餐桌，並準備生菜。 沾醬 現成的烤雞肉和飲料。
類別：
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