柑橘燒烤醬烤雞
投票數： 1
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 438， 總脂肪 28 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 29 G.， 碳水化合物 18 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 160 毫克 鈉 574 毫克 糖 13 G.
卡路里 438， 總脂肪 28 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 29 G.， 碳水化合物 18 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 160 毫克 鈉 574 毫克 糖 13 G.
這款自製燒烤醬汁中，橙子和檸檬的清新柑橘風味與其他食材完美融合，集醃料、釉料和蘸醬於一體，用途廣泛。將雞肉用醬汁醃製（最好醃製過夜），然後烤製，烤製過程中刷上一層醬汁，最後蘸著剩餘的燒烤醬汁享用美味的烤雞。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個帶皮雞腿，切成兩半（共8塊）
- 1又1/3杯番茄醬
- 2湯匙淺棕色糖
- 1個柳橙的汁和皮屑
- 1顆檸檬的汁和皮屑
- 3瓣大蒜，磨碎
- 1大匙第戎芥末醬
- 2大匙伍斯特沙司
- 2茶匙孜然粉
- 1.5茶匙煙燻辣椒粉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將雞肉放入一個大的密封塑膠袋中。
- 在一個大量杯或中等大小的碗中，將番茄醬、紅糖、橙皮和橙汁、檸檬皮和檸檬汁、大蒜、第戎芥末、伍斯特沙司、孜然、煙燻辣椒粉、1湯匙鹽和一些現磨黑胡椒混合均勻。
- 取出1杯醬汁備用，將剩餘的醬汁倒入裝有雞肉的袋子中。封好袋子，攪拌均勻，使雞肉充分裹上醬汁。將雞肉放入冰箱醃製1小時或過夜。
- 同時，將剩餘的醬汁倒入小鍋中。用中火煮沸。轉小火慢燉至濃稠，約10分鐘。將醬汁盛出備用，用於塗抹雞肉和上菜。
- 將烤架預熱至中高火。
- 將雞肉從醃料中取出，瀝去多餘的醃料。將雞肉皮朝下放在烤架上，彼此間隔。烤至雞肉表面出現明顯的烤痕，雞肉很容易從烤架上取下，大約需要4分鐘。將雞肉翻面，皮朝上。蓋上烤架蓋子，繼續烤至插入雞腿最厚部位的肉類溫度計顯示溫度達到74°C（165°F），約需20至25分鐘。
- 雞皮朝下刷上少許醬汁。翻面，另一面也刷上醬汁，繼續烤一分鐘。翻面再烤一分鐘。將雞肉盛入盤中，靜置5分鐘。將雞肉與剩餘的醬汁一起享用。
類別：
食譜集
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