烤照燒雞肉配醃黃瓜
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時間： 1小時55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
烤照燒雞肉配醃黃瓜——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊帶骨雞胸肉、4個雞腿和4個雞腿
- 2根溫室黃瓜，切成0.5公分厚的圓片
- 2 杯味醂（米酒）
- 1 杯清酒
- 1 杯醬油
- 1大匙鳳梨汁
- 6 湯匙糖或蜂蜜加 1 湯匙
- 少許紅辣椒碎
- 3/4 大匙米醋
- 1塊新鮮薑，切成圓片（8-10公分）
- 1/2茶匙鹽，另加一些鹽和現磨黑胡椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中火。取一個中型平底鍋，放入味醂、清酒、醬油、鳳梨汁、6湯匙糖或蜂蜜以及薑末。將食材放在烤架上烤製，直到糖溶解且醬汁略微濃稠，約15分鐘。從火上移開，讓醬汁完全冷卻。
- 在一個中等大小的碗中，混合米醋、1湯匙糖、紅辣椒碎和1/2茶匙鹽。加入黃瓜，攪拌均勻。蓋上蓋子，放入冰箱醃製至少一小時。
- 將烤架預熱至中火。用鹽和胡椒粉輕輕調味雞肉。將雞肉皮朝下放在烤架上，烤至金黃色並出現條紋，約4到5分鐘。
刷上少許照燒醬，翻面，繼續烹飪，每隔幾分鐘刷一次醬汁，直到完全熟透，大約還需要25分鐘。將肉盛入盤中，與醃菜一起食用。
類別：
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