50種布朗尼蛋糕食譜
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匯集了多位美國名廚的巧克力布朗尼食譜。
如何烘焙蛋糕
將烤箱預熱至180°C (350°F)。在22 x 33公分的烤盤（或其他合適的烤盤）上噴一層不沾噴霧。為了方便取出蛋糕，在烤盤內鋪上錫箔紙，留出一圈邊緣。錫箔紙上也噴一層不沾噴霧。
將麵糊倒入烤盤，烘烤至牙籤插入蛋糕中心取出後乾淨無殘留。放在冷卻架上冷卻，然後切成方塊。
1. 濕潤的布朗尼將1又3/4杯麵粉、3湯匙可可粉、1茶匙鹽和1茶匙泡打粉混合在一個碗中。將200克奶油、2又1/2杯紅糖和1杯水放入平底鍋中煮沸。離火，拌入200克切碎的黑巧克力；稍微冷卻。一次加入一顆蛋，共加入5顆雞蛋和2茶匙香草精。將混合物拌入麵粉混合物中。將麵團放在烤盤上，烘烤30至35分鐘。
2.榛果布朗尼：製作布朗尼麵糊（步驟 1），再加入 1 又 1/4 杯切碎的榛果。
3. 德式布朗尼蛋糕佐椰子巧克力糖霜製作布朗尼（步驟1）；放涼。製作德式巧克力淋麵：將1/4杯糖和1湯匙水放入平底鍋中，以中火加熱至琥珀色，約4分鐘。加入1杯椰奶和1大匙玉米糖漿，攪拌均勻；繼續攪拌4分鐘。離火，加入2盎司奶油、1/2茶匙香草精和少許鹽，攪拌均勻；放涼。加入1杯切碎的烤山核桃、1杯椰絲和1/2杯切碎的巧克力，攪拌均勻。
5. 加咖啡釉製作布朗尼蛋糕（步驟1）；放涼。製作糖霜：將1茶匙濃縮咖啡溶於1湯匙水中；與100克奶油和1又1/4杯糖粉攪拌均勻。撒上巧克力碎屑。
8. 黑森林布朗尼：將每種材料各加入 1/2 杯，製成布朗尼蛋糕（1 號）。 櫻桃果醬 以及壓碎的馬拉斯奇諾櫻桃。
9. 驚喜布朗尼在24連模的瑪芬烤盤中放入紙杯蛋糕襯墊。按照第一個配方製作一半的麵糊，只用2個雞蛋；將麵糊平均分配到紙杯蛋糕襯墊中。將糖果或漿果壓入麵糊中。烘烤15至17分鐘。
10. 一分鐘就能做好布朗尼將1湯匙可可粉、1湯匙麵粉、1湯匙紅糖、1湯匙水和1湯匙植物油，加入一小撮鹽，放入馬克杯中混合。微波爐加熱30秒。
12. 核桃布朗尼按照之前的食譜（第 11 號）製作布朗尼蛋糕，加入 1 杯切碎的核桃。
14. 牛奶巧克力布朗尼：製作布朗尼軟糖（第 11 號），用 2 杯牛奶巧克力片代替巧克力片，並且只使用 1/2 杯紅糖和 1/2 杯砂糖。
15. 麥芽牛奶布朗尼：製作牛奶巧克力布朗尼（第 14 號），在麵粉中加入 1/2 杯巧克力麥芽奶粉，烘烤前在上面放上巧克力堅果球。
16. 布朗尼起司蛋糕製作巧克力布朗尼麵糊（步驟11）；將其鋪在烤盤上。將225克奶油乳酪、半杯糖、1顆雞蛋和1茶匙香草精攪拌均勻。攪拌麵糊。烘烤55分鐘。
17. 花生醬布朗尼製作巧克力軟糖布朗尼（步驟11），加入1杯切碎的花生。將麵團鋪在烤盤上；烘烤前塗上1/2杯花生醬。
19. 杏仁酒布朗尼將 1 杯櫻桃乾浸泡在 2 湯匙杏仁酒中。將浸泡過的櫻桃和 1 杯杏仁加入布朗尼軟糖（第 11 步）。
20. 利口酒布朗尼製作布朗尼軟糖（步驟11），加入2湯匙覆盆子香草利口酒。烘烤前用覆盆子裝飾。
21. 墨西哥布朗尼製作布朗尼軟糖（第 11 號），加入 1 湯匙烤芝麻、1/2 茶匙辣椒粉和 1/4 茶匙肉桂。
22. 落磯山路布朗尼製作巧克力軟糖布朗尼（步驟11），加入1杯切碎的核桃和1杯巧克力片；烘烤。趁熱在布朗尼上撒上3杯迷你棉花糖；再烤一次。
23. 堅果布朗尼：製作軟糖布朗尼（步驟 11），加入 1 杯烤椰絲和 1 杯杏仁片。
24. 椒鹽脆餅布朗尼：製作軟糖布朗尼（第 11 號），在烤盤上鋪上碎椒鹽脆餅，然後再倒入麵糊。
25. 布朗尼棉花糖夾心餅乾製作巧克力布朗尼（步驟11）：在烤盤上舖一層碎全麥餅乾，再倒入麵糊。烘烤35分鐘；撒上迷你棉花糖和巧克力片，再烤10分鐘。
26. 巧克力卷製作巧克力布朗尼（第11步）；冷卻後切成方塊。將每塊布朗尼擀平。塗上融化的棉花糖（棉花糖巧克力慕斯），然後包起來。
27. 金髮女郎蛋糕做法：將 4 盎司融化的奶油和 2 杯紅糖放入碗中攪拌均勻。加入 2 顆雞蛋、2 湯匙波本威士忌（可選）和 2 茶匙香草精，攪拌均勻。拌入 1 1/2 杯麵粉、2 茶匙泡打粉和 1 茶匙鹽。在蛋糕表面鋪上一層 3/4 杯切碎的白巧克力和 1/2 杯切碎的核桃。烘烤 45 分鐘，冷卻後取出。
28. 甜鹹金髮女郎：製作金髮女郎蛋糕（第 27 號）；烘烤前撒上片狀海鹽。
29. 亮澤金髮用1.5杯紅糖製作金髮布朗尼（第27號食譜），省略核桃層。將麵糊鋪在烤盤上。烘烤前淋上1/4杯巧克力糖漿。
30. 金髮女郎蛋糕佐蜜餞水果製作金髮女郎蛋糕（第27號）時，加入1/2杯肉桂粉和1/2杯切碎的蜜餞薑。將核桃層替換為1/2杯切碎的腰果。
31. 黏糊糊的金髮女郎製作金髮布朗尼（第 27 號），只用 1/2 杯麵粉取代 1.5 杯，燕麥片和焦糖片各 1 杯。省略核桃層。
32. 澳洲堅果金髮女郎：用 1/2 杯切碎的澳洲堅果代替核桃，製作金髮女郎蛋糕（第 27 號）。
33. 白巧克力布朗尼將250克切碎的白巧克力和110克奶油放入平底鍋中，小火加熱並攪拌至融化。離火，拌入2/3杯紅糖，稍微冷卻。將5顆雞蛋、1又1/3杯麵粉、1又1/4茶匙泡打粉和1/2茶匙鹽攪拌均勻。將麵糊鋪在烤盤上，撒上切碎的山核桃。烘烤25至30分鐘。
35. 金髮女郎與糖果：製作金髮布朗尼（步驟27），放入深烤盤中，烘烤25分鐘。然後在上面撒上1/2杯白巧克力片、糖霜糖果和碎奧利奧夾心餅乾。再烤15分鐘。
36. 花生醬與果醬（簡稱 PB & J）製作金髮女郎蛋糕麵團（步驟27），省略巧克力，用1/2杯切碎的花生代替核桃。將麵團鋪在烤盤中；上方塗上1/2杯葡萄果醬。烘烤50分鐘。
37. 無麵粉布朗尼將2顆雞蛋、1杯杏仁醬和1杯龍舌蘭蜜攪拌至順滑，然後拌入1/3杯可可粉、1/2茶匙小蘇打、香草精和鹽。撒上1/2杯巧克力碎。將混合物倒入抹了油的9吋方形烤盤中，放入預熱至375華氏度（約190攝氏度）的烤箱烘烤約30分鐘。
38. 無麵粉巧克力布朗尼將250克融化的半甜巧克力、2顆雞蛋、1/2杯糖、1湯匙可可粉、1湯匙咖啡粉、3湯匙玉米澱粉、1/4茶匙鹽和1/4茶匙香草精攪拌均勻。倒入15公分的烤盤中，以攝氏180度烘烤40分鐘。
39. 不含奶油的乾果布朗尼將3/4杯西梅干浸泡在1/4杯溫蘋果汁中30分鐘；然後加1/2杯水打成泥狀。在碗中，混合1又3/4杯麵粉、3湯匙可可粉、1茶匙鹽和1茶匙泡打粉。在一個平底鍋中，用2又1/2杯紅糖和1/2杯水熬製糖漿。離火，拌入200克切碎的黑巧克力；稍微冷卻。將西梅泥和4個雞蛋（一次一個）攪拌均勻，直到與麵粉混合物完全融合。將麵糊倒入烤盤，烘烤35至40分鐘。
40. 低脂布朗尼蛋糕蛋糕做法：在一個碗中，將1又1/2杯麵粉、1/2杯可可粉、1茶匙鹽和1/2茶匙小蘇打攪拌均勻。將2杯紅糖、50克奶油、3湯匙沖泡好的咖啡和3/4杯水用大火加熱融化。離火，拌入250克切碎的半甜巧克力；稍稍冷卻。拌入3顆雞蛋和1大匙香草精。將混合物倒入麵粉混合物中攪拌均勻。烘烤35至40分鐘。
41. 角豆布朗尼蛋糕做法：將1杯麵粉、1/2杯全麥麵粉、1/2杯角豆片和烤核桃碎混合；加入1/3杯紅糖和1/3杯角豆粉；加入1 1/2茶匙泡打粉；以及1/2茶匙鹽，放入碗中。將1/2杯楓糖漿、1/3杯植物油、1/4杯蘋果汁和1/2茶匙香草精攪拌均勻；然後倒入麵粉混合物中攪拌均勻。烘烤25至30分鐘。
42. 贈送布朗尼蛋糕蛋糕材料：將1杯麵粉、3/4杯紅糖、3/4杯白砂糖、1杯巧克力片、1/2杯可可粉和1/2茶匙鹽混合在密封容器中。 （烘烤方法：將100克融化的奶油、1/4杯熱水、2個雞蛋和1茶匙香草精攪拌均勻。放入預熱至180°C（350°F）的烤箱烘烤40分鐘。）
43. 布朗尼脆皮將1又1/4杯麵粉、1/2杯可可粉*、2/3杯糖、1茶匙香草精、1/4茶匙小蘇打和鹽，以及200克（7盎司）奶油放入食物處理機中攪拌至順滑。將麵糊倒在烘焙紙上，冷藏10分鐘。然後切成小方塊。轉移到烤盤上，冷凍10分鐘。放入預熱至攝氏180度的烤箱烘烤10分鐘。
*由經鹼金屬碳酸鹽預處理的可可豆製成
45. 三重巧克力布朗尼製作布朗尼軟糖（步驟11）；將其鋪在烤盤上，撒上巧克力片，烘烤。搭配巧克力冰淇淋食用。
47. 布朗尼小蛋糕將布朗尼切成方塊。在一半方塊上塗上果醬，再蓋上另一半。將它們放在鋪有烘焙紙的烤架上。淋上白巧克力；撒上巧克力碎屑裝飾。
48. 冰淇淋蝴蝶結三明治將蛋糕橫向切成兩半。在一半蛋糕上塗上覆盆子果醬，另一半塗上軟化的薄荷冰淇淋。將兩半蛋糕合在一起，放入冰箱冷藏。
49. 香蕉布朗尼在平底鍋中融化 2 湯匙（30 克）奶油和 1/4 杯紅糖，攪拌均勻。加入 3 根切片香蕉，焦糖化至金黃色。倒入 1/4 杯淡蘭姆酒和 1 湯匙香蕉利口酒，攪拌均勻。關火。食用時，可搭配一球冰淇淋。
50. 免烤布朗尼派將1又1/4杯布朗尼碎屑填入派皮中；冷凍。淋上融化的咖啡冰淇淋，並用太妃糖裝飾；冷凍。淋上鮮奶油，淋上熱巧克力醬（巧克力醬）。
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