南瓜派「金髮女郎」配太妃糖碎
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
這款甜點融合了兩種廣受歡迎的美式派：秋季南瓜派和金髮女郎派，堪稱奢華之作。它無需麵團，而是用碾碎的全麥餅乾混合黃油製成。在餅乾底上填入南瓜餡，並撒上太妃糖碎。派烤熟定型後，淋上美味的白巧克力南瓜甘納許。最後撒上粗粒白巧克力碎，待其完全凝固後即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 1又1/3杯碎全麥餅乾（約10塊）
- 1大匙砂糖
- 5大匙無鹽奶油，融化
填充
- 110克無鹽奶油
- 3/4 杯南瓜泥
- 1 杯深紅糖
- 1個大雞蛋
- 2茶匙香草精
- 0.5茶匙肉桂粉
- 0.5茶匙薑粉
- 0.5茶匙鹽
- 3/4 杯麵粉
- 1/4 杯太妃糖碎
甘納許
- 220克白巧克力，切碎 + 白巧克力碎屑（用於裝飾）
- 3大匙濃奶油
- 2大匙南瓜泥
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按照食譜烹調這道菜：
烤蛋糕：
烤箱預熱至175°C (350°F)。將壓碎的全麥餅乾和糖放入一個大碗中混合。加入融化的奶油，攪拌均勻。將混合物倒入一個22公分（9吋）的派盤中，用玻璃杯底部輔助壓實底部和側面。烘烤至金黃色，約12-14分鐘。取出後放在冷卻架上完全冷卻，約30分鐘。同時，準備餡料：
取一個中型平底鍋，以中火融化奶油。加入南瓜泥和紅糖，攪拌至完全溶解。離火，加入雞蛋、香草精、肉桂粉、薑粉和鹽，攪拌均勻。拌入麵粉，直到麵糊順滑，然後拌入太妃糖碎。將餡料倒入派皮中，抹平表面。- 將派烤至表面呈金黃色並出現裂紋，用牙籤插入餡料取出後牙籤乾淨無殘留物，約需30-35分鐘。取出後放在晾架上完全冷卻，至少需要2小時。
同時，準備甘納許：
將白巧克力和鮮奶油放入微波適用碗中。每次加熱30秒，攪拌，直到巧克力幾乎融化，約1分30秒；攪拌至順滑。如果部分奶油分離也沒關係。拌入南瓜泥，直到順滑。- 小心地將南瓜甘納許淋在冷卻後的派上，並抹勻至邊緣。撒上巧克力碎屑。將派放入冰箱冷藏約40分鐘至凝固。食用前恢復至室溫。
類別：
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