南瓜雪紡派配山核桃碎
投票數： 1
時間： 5小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 646， 總脂肪 30 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 87 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 99 毫克 鈉 401 毫克 糖 71 G.
卡路里 646， 總脂肪 30 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 87 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 99 毫克 鈉 401 毫克 糖 71 G.
雪紡派的特點是口感輕盈蓬鬆，這是透過在餡料中加入鮮奶油和吉利丁來實現的。這款南瓜派加入了芬芳的香料和香脆的山核桃碎，比美國感恩節常見的傳統厚重南瓜派更精緻美味。裝飾完派後，還會剩下一些山核桃碎。可以把它和派一起享用，作為美味的小點心。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
南瓜派
燒烤
- 2大匙糖
- 1 杯烤過的半顆山核桃仁，掰成花生大小的碎塊
- 1茶匙粗鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。烘烤餅皮至熱透並散發香味，約 12-15 分鐘。取出放涼。
- 在一個小碗裡，將吉利丁粉撒上3大匙水，靜置5分鐘。同時，在一個中等大小的平底鍋中，將南瓜泥、牛奶、糖、蛋黃、香料和鹽混合。用中火加熱，用木勺攪拌，直到混合物開始冒泡並變稠，大約6-8分鐘。
- 將吉利丁粉倒入平底鍋中的南瓜混合物中，攪拌至完全溶解。在室溫下靜置30-40分鐘，期間需不時攪拌，直到餡料冷卻但未凝固。然後將其倒入一個大碗中。
- 南瓜派：
在一個大碗中，將3/4杯濃奶油打發至硬性發泡。將打發的奶油輕輕拌入冷卻後的南瓜混合物中，不要過度攪拌。將餡料舀到冷卻後的全麥餅乾底上。用保鮮膜直接覆蓋餡料，放入冰箱冷藏3小時或過夜至凝固。 - 燒烤：
在帶邊烤盤上噴一層烹飪噴霧。準備好糖果溫度計、一碗水和一把糕點刷。 - 將糖和1/4杯水放入中型平底鍋中，以中高火加熱。不要攪拌，讓水分隨著糖的融化而蒸發。用糕點刷沾水，清除鍋邊殘留的糖晶。當焦糖變成深焦糖色，溫度達到150°C（300°F）時（約15分鐘），關火，輕輕攪拌，使未完全溶解的糖也融化。
- 小心地將融化的糖倒在準備好的烤盤上，盡量均勻鋪開。立即撒上烤過的山核桃碎，並均勻地撒上鹽。完全冷卻，大約需要30分鐘。
- 將剩餘的1/2杯濃奶油打發至硬性發泡，然後塗抹在餡料上。將糖漬堅果掰成小塊，拌入打發的奶油中；將派切片，與糖漬堅果一起食用。
類別：
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