乾醃煙燻排骨
投票數： 1
時間： 2小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
這些烤肋排一定會讓所有重視國慶日並打算和你一起慶祝勞動節的人感到滿意。根據美國曆法，勞動節是在九月的第一個星期一。
通常用於煙燻的豬肋排有兩種：牛腩和里脊。由於裡肌肉質較厚實，可以乾烤，無需醬汁。將乾料混合物均勻塗抹在肋排上，然後放在間接烤架上進行煙燻。這樣烤出來的肋排肉質鮮嫩多汁，表面裹著一層厚厚的、風味十足的調味外殼，美味無比。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
肋骨
- 4根豬肋排，取自豬腰肉（每根約1公斤）
- 3/4 杯 5% 醋
- 2顆檸檬的汁
用於塗抹的乾醃料
- 3/4 杯蒜粉
- 0.5 湯匙乾牛至
- 0.5 杯烤芹菜籽
- 1 杯煙燻辣椒粉
- 0.5 湯匙 辣椒粉
- 3/4 杯磨碎的安喬辣椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將蘋果木屑浸泡在水中 15 分鐘。預熱烤架，並設定間接加熱模式。如果使用瓦斯烤架，將浸泡過的木屑放入專用容器中，然後放在熱源上方。若使用炭烤架，將濕木屑均勻撒在炭火上。
- 將醋、檸檬汁和1/4杯水混合在一個噴霧瓶中。用這種混合液噴灑排骨，以保持其濕潤、鮮嫩和入味。
- 準備乾醃料。
在碗裡，混合1/4杯鹽、2湯匙胡椒粉、蒜粉、牛至、芹菜籽、甜椒粉、辣椒粉和安喬辣椒粉。留出大約三分之一的混合物，用於撒在烤好的排骨上。將剩餘的混合物塗抹在排骨上。 乾醃料。 - 準備排骨。
將肉放在烤架溫度較低的一側（不要直接接觸熱源；排骨應該慢慢冒煙）。
蓋上烤架蓋子，燻烤2小時30分鐘。在此期間，用噴壺在肉上噴灑2-3次。肋排快烤好時，最後一次噴灑，並撒上預留的乾醃料，形成一層美味的脆皮。
類別：
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