烤架上的烤豬肋排
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時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
要做出美味的豬肋排，你需要牛排調味料和啤酒，啤酒能與調味料的味道相得益彰，並調製出美味的醬汁。將取自豬腰肉的肉質飽滿的肋排，抹上調味料，用錫紙包裹，倒入啤酒，放在烤架上用小火慢烤至軟嫩。然後，將肋排切開，放在烤架上烤製，並在表面刷上燒烤醬，烤出人人都愛的酥脆外皮。最後，將烤肋排時剩下的啤酒湯汁倒入醬汁中，醬汁就會增添獨特的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 片豬肋排，取自豬腰肉（每片 0.7-1 公斤）
- 3湯匙牛排調味料，例如蒙特利爾牛排調味料
- 0.33公升啤酒
- 2 湯匙 燒烤醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架調至低溫加熱狀態。
- 去除肋骨上的筋膜。在肋排兩面都抹上牛排調味料。
- 將一排肋排在一大張鋁箔紙上。將鋁箔紙的四邊向上折疊，然後倒入一半的啤酒。封好鋁箔紙，但要留出足夠的縫隙讓蒸氣逸出。重複以上步驟處理剩餘的肋排和啤酒。將鋁箔紙包放在烤架上，烤至肉質軟嫩，約1小時30分鐘。
- 將包裹從烤架上取下（保持烤架溫度），冷卻 5 分鐘。將約 0.5 杯包裹中的汁液倒入小平底鍋中，拌入燒烤醬。將平底鍋放在烤架上加熱。
- 將煮熟的排骨切塊，烤至兩面金黃，期間刷上燒烤醬汁。將烤好的排骨和剩餘的醬汁一起盛入另一個碗中食用。
食譜作者 - 詹姆斯·布里西奧內是一位美食作家。
類別：
食譜集
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