熱燻豬肋排
投票數： 1
時間： 6小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 2051， 總脂肪 124 G.， 飽和脂肪 42 G.， 蛋白質 147 G.， 碳水化合物 101 G.， 纖維 18 G.， 膽固醇 493 毫克 鈉 2083 毫克 糖 53 G.
卡路里 2051， 總脂肪 124 G.， 飽和脂肪 42 G.， 蛋白質 147 G.， 碳水化合物 101 G.， 纖維 18 G.， 膽固醇 493 毫克 鈉 2083 毫克 糖 53 G.
選用豬裡肌飽滿的排骨，用紅糖和香料混合物醃製，然後用山核桃木屑燻烤至半熟。在煙燻過程中，淋上葡萄酒醋、檸檬汁和伍斯特沙司的混合醬汁，使排骨表面形成酥脆多汁的外皮。最後，將排骨放在烤架上烤熟，刷上燒烤醬，配上一杯啤酒，盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
整副豬肋排
- 0.5 杯燒烤排骨香料混合物
- 從豬腰肉部位取出4層豬肋排，去除薄膜。
- 山核桃木片
- 噴霧液
- 1.5 杯你最喜歡的燒烤醬
烤肋排的香料混合物
- 1 杯紅糖
- 1大匙鹽
- 1 杯辣椒粉
- 3/4 杯蒜粉
- 0.5 杯洋蔥粉
- 0.5 杯辣椒粉
- 0.5 杯辣椒粉
- 1/4 湯匙乾牛至
- 1/4 杯黑胡椒粉
- 1/4 杯孜然粉
噴霧液
- 0.5 杯白醋
- 2大匙檸檬汁
- 2大匙伍斯特沙司
- 兩滴辣椒醬
- 水
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 另取一個碗，混合所有乾醃料。取1湯匙混合香料均勻塗抹在排骨兩面；不要塗抹過多，否則會結塊。將排骨蓋好，放入冰箱冷藏至少4-5小時。
- 按照烤爐製造商的說明，將排骨凹面朝下，放在山核桃木屑上，以 250°F (120°C) 的溫度熏烤 2 小時 45 分鐘。將水和列出的配料倒入噴霧瓶中。冷藏至需要使用時。
- 燻製一小時後，每隔半小時向排骨噴灑液體，直到燻製完成。
- 烹調完成後，取出排骨，塗上燒烤醬，靜置片刻。
- 在鋪有錫箔紙的大烤盤底部放一個烤架，並加水至烤架下方。將排骨骨頭朝上，單層平鋪在烤盤中。確保排骨肉麵不要接觸烤盤邊緣。
- 將平底鍋置於中高火上，煮7分鐘。
- 將排骨從鍋中取出，放在烤架上，並塗上油脂。 燒烤醬煎炸時需經常翻動，以免醬汁燒焦。靜置片刻。切成小塊，即可食用。
類別：
食譜集
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