辣味豬肋排佐海鮮醬
投票數： 1
時間： 3小時20分鐘加上醃製時間
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
準備亞洲風味烤豬肋排。為了確保肋排鮮嫩多汁，先用類似中式海鮮醬的醃料醃製過夜。然後，在烤架上慢烤，最後刷上一層海鮮醬。醬汁加熱後會形成一層光澤，使肋骨看起來更加誘人，並賦予其亞洲肉類菜餚特有的甜辣風味。別忘了在烤好的肋排上撒上芝麻，這是中式菜餚中必不可少的調味料。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2公斤豬肋排
醃料
- 1大匙米醋
- 1/4 杯醬油
- 3湯匙切碎的生薑
- 5瓣壓碎的大蒜
- 1大匙芝麻油
- 1茶匙五香粉
釉汁
- 半杯海鮮醬
- 2-3湯匙亞洲辣椒醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 熏制前一天準備好排骨。移除兩根豬肋排（約2公斤）內部的筋膜。
準備醃料將1杯米醋、1/4杯醬油、3湯匙薑末、5瓣壓碎的蒜、1湯匙芝麻油和1茶匙五香粉混合。將混合物塗抹在排骨上，放入冰箱冷藏過夜。 - 將烤架預熱至中高火，使用間接加熱方式。在烤架溫度較低的一側，也就是烤網下方放置一個滴油盤。將排骨放在滴油盤上（如果有排骨架，請使用）。蓋上烤架蓋，並將通風口對準排骨。燻烤3小時或至肉質酥爛，骨肉分離。
- 準備醬汁將半杯海鮮醬、2-3湯匙亞洲辣椒醬和1大匙水混合。將排骨放在直接熱源上，刷上醬汁，烤至表面呈金黃色。將烤好的排骨切片，撒上蔥花和芝麻。
類別：
食譜集
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