菠蘿醬豬肋排
投票數： 1
時間： 2小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 977， 總脂肪 59 G.， 飽和脂肪 21 G.， 蛋白質 70 G.， 碳水化合物 45 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 246 毫克 鈉 1171 毫克 糖 39 G.
卡路里 977， 總脂肪 59 G.， 飽和脂肪 21 G.， 蛋白質 70 G.， 碳水化合物 45 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 246 毫克 鈉 1171 毫克 糖 39 G.
裡·德拉蒙德的甜鹹豬肋排用大量的紅糖烹製而成，表面裹著一層漂亮的焦糖釉。將肋排在烤箱中烘烤，並配上新鮮鳳梨和香菜製成的清爽佐料。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
肋骨
- 3/4 杯紅糖
- 2湯匙辣椒粉
- 2湯匙粗鹽
- 2茶匙辣椒粉
- 2茶匙現磨黑胡椒
- 2瓣大蒜，壓碎
- 2個柳橙的汁
- 兩層豬肋排（取自豬腰肉），切成塊，兩根骨頭
調味醬（水果和蔬菜魚子醬）
- 1.5 杯新鮮鳳梨丁
- 1/4 杯切碎的新鮮香菜
- 1大匙蜂蜜
- 0.5茶匙 辣椒粉
- 一小撮粗鹽
- 1個墨西哥辣椒，去籽切丁
- 1個小紅洋蔥，切丁
- 1個青檸的皮屑和汁
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至160°C。
- 肋骨：
在一個大碗裡，混合紅糖、辣椒粉、鹽、卡宴辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜和柳橙汁。加入豬肋排，攪拌均勻，使豬肋排裹上調味料。 - 裁剪一張寬 18 吋、長 24 吋的鋁箔紙，鋪在烤盤上。將排骨連同碗中滲出的汁水一起放在鋁箔紙上。用鋁箔紙將排骨緊緊包起來。烘烤至非常軟嫩，約需 2 小時。
- 盡情享用：
同時，取一個中等大小的碗，放入鳳梨、香菜、蜂蜜、辣椒粉、鹽、墨西哥辣椒、紅洋蔥、青檸皮屑和萊姆汁，攪拌均勻。放在一旁備用。 - 將排骨從烤箱中取出，並將烤箱調至炙烤模式。小心地打開錫箔紙。將排骨肉麵朝上，放在烤箱炙烤區。烤約5分鐘。將排骨轉移到盤子或砧板上，淋上冷鳳梨醬，即可享用。
類別：
食譜集
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