慢燉照燒豬肋排
投票數： 1
時間： 8小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 1112， 總脂肪 72 G.， 飽和脂肪 23 G.， 蛋白質 72 G.， 碳水化合物 44 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 253 毫克 鈉 1271 毫克 糖 34 G.
卡路里 1112， 總脂肪 72 G.， 飽和脂肪 23 G.， 蛋白質 72 G.， 碳水化合物 44 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 253 毫克 鈉 1271 毫克 糖 34 G.
慢燉鍋豬肋排美味又方便。經過長時間在自製照燒醬汁中慢燉，甜鹹鮮嫩的肉質入口即化，輕輕一碰就骨肉分離。 “烹飪過程中盡量不要碰肋排，”裡·德拉蒙德建議道，“每次打開鍋蓋，慢燉鍋都會散失熱量！”
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
肋骨
- 2 排豬肋排（取自豬腰部）（總重約 1.3 公斤）
- 1頭大蒜，蒜瓣去皮切碎
- 7公分新鮮薑，去皮切碎
- 0.5 杯蜂蜜
- 0.5杯淡鹽醬油
- 0.5大匙米醋
- 2大匙玉米澱粉
- 特殊設備6誇脫慢燉鍋
涼拌高麗菜
- 1/4 杯蛋黃醬
- 1/4 大匙米醋
- 2茶匙蜂蜜
- 1 包（400 克）切碎的高麗菜沙拉混合料
- 1 杯新鮮香菜葉
- 1個小紅洋蔥，切成薄片
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 肋骨：
將每排肋排切成兩半，撒上鹽調味。在6誇脫的慢燉鍋底部放入蒜末和薑末，然後將肋排骨頭朝下放入鍋中。蓋上鍋蓋，低溫慢燉8小時，注意不要打開鍋蓋。 - 將排骨轉移到烤盤上，蓋上蓋子保溫。
- 將慢燉鍋中的湯汁過濾到大煎鍋中。加入蜂蜜、醬油和醋。用中高火煮沸。在小碗中，將玉米澱粉與2湯匙水混合，然後倒入煎鍋中，煮至湯汁濃稠，約1分鐘。
- 將排骨切片，放入鍋中與醬汁一起翻炒，使排骨均勻裹上醬汁。關火，保溫備用。
筆記
要用烤箱重新加熱排骨，請將其放在 22x32 公分的烤盤上，以 175°C 的溫度烘烤 20 分鐘。 - 沙拉：
在一個大碗中混合蛋黃醬、醋和蜂蜜。加入涼拌高麗菜絲、香菜和紅洋蔥，攪拌均勻。如果需要，可以用鹽和胡椒調味。將涼拌高麗菜盛入一個上菜碗中。 - 將煎豬肋排配上涼拌高麗菜一起食用。
類別：
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