夾著鄉村起司餡料和肉桂朗姆酒醬的煎餅
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時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
一道風味獨特、香氣四溢的佳餚。薄脆的煎餅包裹著清爽的柑橘醬餡，再淋上肉桂朗姆酒醬，兩者相得益彰。肉桂的辛香帶來一絲甜味和微酸，蘭姆酒則賦予其淡淡的迷人香氣。甜味與微酸的完美融合，令人回味無窮。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
薄煎餅
- 1.5 杯全脂牛奶
- 1 杯麵粉
- 1大匙晶糖
- 1/4茶匙粗鹽
- 4個大雞蛋
- 4 湯匙（60 克）奶油，融化並冷卻
肉桂蘭姆酒醬
- 4 湯匙（60 克）奶油
- 1/2 杯 蔗糖
- 2湯匙蘭姆酒
- 1/2茶匙肉桂粉
填充
- 230克奶油乳酪，室溫
- 1/4 杯冷濃奶油
- 2湯匙糖粉，另加少許用於撒在表面
- 1茶匙香草精
- 1茶匙磨碎的橙皮，另備一些用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 煎餅： 將牛奶、麵粉、砂糖、鹽、雞蛋和2茶匙奶油放入攪拌機中，攪拌至順滑，約20秒。麵團在室溫下靜置至少15分鐘後再使用，或轉移到帶蓋容器冷藏，最多可保存1天。
- 肉桂朗姆酒醬汁： 用中火在小鍋裡融化奶油。加入蔗糖、蘭姆酒和肉桂，偶爾攪拌，煮至糖融化。然後加入2湯匙水，再煮幾分鐘。放在一旁保溫。
- 餡料： 將奶油乳酪、濃奶油、糖粉、香草精和柳橙皮放入立式攪拌機中，攪拌至蓬鬆輕盈。
- 將一個25公分（9吋）的平底鍋置於中火上加熱。用剩餘的少量融化奶油輕輕塗抹鍋底。倒入3-4大匙麵糊，確保麵糊均勻鋪滿鍋底。煎至底部呈金黃色，約2-3分鐘。小心地將煎餅翻面。再煎1分鐘。將煎好的煎餅從鍋中取出，重複上述步驟，直到用完所有麵糊，並根據需要添加黃油。將煎好的煎餅疊放在一起。
- 將可麗餅平鋪在案板上，棕色面朝下。取3-4湯匙餡料，均勻地舖在可麗餅上，略微偏離中心，距離邊緣幾英寸（從你這邊看）。將可麗餅底部折疊蓋住餡料，然後將整個可麗餅對折。將可麗餅放在盤子上，收口朝下，重複以上步驟，直到用完所有可麗餅和餡料。將醬汁淋在可麗餅上，撒上糖粉，最後放上少許橙皮屑。趁熱享用。
類別：
食譜 / 甜點 / 煎餅、炸餅、華夫餅、三明治 / 博比·弗雷
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