烤箱裡的牛排
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 511， 總脂肪 43 G.， 飽和脂肪 21 G.， 蛋白質 29 G.， 碳水化合物 0 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 169 毫克 鈉 401 毫克 糖 0 G.
卡路里 511， 總脂肪 43 G.， 飽和脂肪 21 G.， 蛋白質 29 G.， 碳水化合物 0 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 169 毫克 鈉 401 毫克 糖 0 G.
披薩烤爐真是個方便的小工具：只要一分半鐘就能烤出美味又酥脆的披薩。但這小幫手的功能遠不止於此。它還能快速烤蔬菜，將魚片烤至完美，甚至能像專業牛排館的廚師一樣烹調牛排！這裡有一個絕佳的牛排食譜，運用了二次煎烤法。這種方法或許聽起來有些特別，但北美一些歷史悠久、品質優良的牛排館早已採用這種方式。首先，用高溫將牛排表面焦糖化。然後將牛排切片，塗上奶油，再放回烤箱，烤至您想要的熟度即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2塊紐約牛排，厚4公分。
- 6 湯匙室溫無鹽奶油
特殊設備
- 披薩烤爐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將披薩烤箱預熱15分鐘。
- 同時，在每塊牛排上塗抹 1 湯匙奶油，然後撒上大量的鹽和胡椒。
- 將一個中等大小的鑄鐵煎鍋放入披薩烤箱中加熱5分鐘。將牛排放入煎鍋，將煎鍋放回烤箱，烤至底部酥脆，約2-5分鐘。翻面，繼續烤至另一面呈深棕色，約2-5分鐘。
- 用夾子將牛排轉移到砧板上；不要清洗煎鍋。用夾子夾住牛排，逆紋切成1公分厚的薄片。將牛排片放回煎鍋，輕輕按壓使其緊密貼合。在每片牛排上刷2湯匙奶油，然後放回烤箱。
- 依照個人喜好烹調至所需熟度，中途刷上融化的奶油。如果想要五分熟，則需依烤箱溫度再烤約 2 分鐘。
類別：
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