雙人感恩節烤盤晚餐

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時間： 1小時35分鐘
複雜：容易地
份量： 2

在準備兩人份的節日晚餐時，沒必要整天守在爐灶旁——你可以把所有食材都放在一個烤盤上烤！這個食譜一次烤製了美國最受歡迎的感恩節美食：火雞、餡料、淋上甜味醬汁的烤紅薯、抱子甘藍和蔓越莓醬。所有食材同時放在烤盤上，就能同時出爐。別忘了在烤盤上舖一層錫箔紙，這樣可以節省清潔時間。這道菜非常適合兩人份晚餐或其他任何節日。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

火雞肉配南瓜

1 個小橡子南瓜，對半切開，去皮，切成 2 公分厚的楔形塊。
2湯匙橄欖油
1/4 杯切碎的新鮮歐芹，另備一些用於撒在表面
1 湯匙切碎的新鮮迷迭香
1茶匙家禽調味料
1瓣大蒜，切碎
2個小火雞腿（總重0.9-1.3公斤）

抱子甘藍

220公克抱子甘藍，去蒂切半
5-6 條檸檬皮（1 顆檸檬）
7-8枝百里香
1 湯匙橄欖油

甘藷

1 個小紅薯，切成兩半
1 湯匙橄欖油
2大匙無鹽奶油，室溫
2大匙紅糖
1茶匙肉桂粉
2湯匙切碎的烤山核桃

填充

1杯淡鹽雞湯
1個大雞蛋
4茶匙切碎的新鮮鼠尾草
3湯匙無鹽奶油，融化
2 杯麵包丁（約 220 公克）
1根小胡蘿蔔，切丁
1 根芹菜，切丁
半小洋蔥，切丁
半顆青蘋果，切丁

蔓越莓醬

1.5 杯蔓越莓（新鮮或冷凍）
0.5 杯糖

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

在帶邊烤盤上鋪上厚鋁箔，然後噴上烹飪噴霧。
用南瓜做火雞：

在一個大碗中，將橡子南瓜、1湯匙橄欖油、1/2茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒粉混合；將南瓜鋪在已準備好的烤盤的三分之一處。在同一個碗中，將歐芹、迷迭香、家禽調味料、大蒜、1/2茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒粉混合。加入火雞和剩餘的1湯匙橄欖油，攪拌均勻，使雞腿裹上調味料；將火雞腿放在南瓜上。

準備抱子甘藍：

在同一個大碗中，放入球芽甘藍、檸檬皮屑、百里香、橄欖油，以及各1/2茶匙的鹽和黑胡椒粉。拌勻後，轉移到烤盤上。擦乾淨碗。
準備地瓜：

將地瓜片抹上橄欖油，撒上鹽和黑胡椒。將地瓜片切面朝上放在烤盤上。在一個小碗中，混合奶油、紅糖、肉桂粉以及各1/2茶匙的鹽和黑胡椒；備用，作為地瓜片的配料。
準備餡料：

將高湯和雞蛋放入大碗中混合。加入剩餘的餡料，用1茶匙鹽和少許現磨黑胡椒調味。鋪在烤盤上。
將烤箱預熱至220°C。
製作蔓越莓醬：

在一張 12x18 英吋的厚鋁箔紙上，將蔓越莓、糖和 2 湯匙水混合。
將包裝密封好，放在烤盤上。將烤盤放入烤箱，烤至蔬菜變軟，插入火雞的溫度計顯示溫度達到 165°F (74°C)，大約需要 50 分鐘到 1 小時（如果蔬菜上色過深，可以用錫箔紙蓋住）。
將烤盤從烤箱取出，輕輕搗碎地瓜肉；撒上香草碎和山核桃碎。在火雞肉和南瓜上撒上歐芹碎。