烤箱裡的牛排
投票數： 1
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 2
複雜： 容易地
份量： 2
每份營養成分：
卡路里 825， 總脂肪 63 G.， 飽和脂肪 28 G.， 蛋白質 59 G.， 碳水化合物 2 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 277 毫克 鈉 749 毫克 糖 0 G.
卡路里 825， 總脂肪 63 G.， 飽和脂肪 28 G.， 蛋白質 59 G.， 碳水化合物 2 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 277 毫克 鈉 749 毫克 糖 0 G.
這裡有一個快速簡單烹調完美牛排的好方法：無需在爐灶上煎炸，讓廚房充滿油煙。想要在烤箱裡烤出漂亮的焦脆外皮，關鍵在於將牛排放在預熱好的平底鍋中。打開烤箱時，將平底鍋也放入烤箱，這樣兩者就能同時加熱。當牛排接觸到高溫的烤盤時，就會形成一層美味的焦脆外皮。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2塊紐約牛排（每塊220-280克，2公分厚）
- 2 枝中等大小的百里香
- 1 大枝迷迭香，切成兩半
- 2大匙無鹽奶油，冷藏
- 特殊設備：1 個直徑 30 公分的鑄鐵煎鍋。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在牛排兩面撒上 1 茶匙鹽和 1/4 茶匙黑胡椒，然後在室溫下靜置 30 分鐘。
- 同時，將烤箱架放在中間位置，並在烤架上放一個30公分的鑄鐵煎鍋。將烤箱預熱至攝氏230度。
- 小心地將熱煎鍋從烤箱中取出，放入牛排，注意保持間距。在每塊牛排上放一小枝百里香、半枝迷迭香和1湯匙冷藏奶油。將煎鍋放回烤箱，烤至牛排底部呈金黃色，約4分鐘。
- 小心地將平底鍋從烤箱中取出，用夾子將牛排翻面。繼續烹調至所需的熟度，三分熟大約需要再烤2分鐘，五分熟大約需要再烤3分鐘。將牛排從平底鍋中取出，靜置5-10分鐘後再切片享用。
類別：
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