牛排三明治
投票數： 2
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 2
複雜： 容易地
份量： 2
用五分熟的紐約西冷牛排（薄肋排）製作美味、飽又多汁的三明治。牛排先用平底鍋煎至金黃，然後用錫紙包裹靜置幾分鐘，逆紋切片，作為三明治的餡料。組裝時，將迷你佛卡夏麵包切成兩半，放上一片奶酪，塗抹蛋黃醬（蛋黃醬的配方也附在下方），然後將切好的牛排、焦糖洋蔥（用百里香調味）和鮮嫩的芝麻菜夾入麵包中。所有食材完美融合，打造出口感紮實、媲美餐廳水準的三明治。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
肉
- 1塊紐約西冷牛排，340克，2.5公分厚。
- 橄欖油
- 2顆洋蔥，切成圈狀
- 0.5茶匙新鮮百里香葉
- 一份芥末蛋黃醬，配方如下
- 2個迷你佛卡夏麵包，橫向切成兩半
- 0.5 杯切碎的芝麻菜或乳酪
芥末蛋黃醬
- 3/4 杯優質蛋黃醬
- 1大匙第戎芥末醬
- 1 大匙顆粒芥末醬
- 2大匙酸奶油
- 1/8 茶匙粗鹽
- 將所有材料混合在一個小碗中。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將牛排兩面均勻撒上鹽和黑胡椒粉。在中等大小的煎鍋中倒入1大匙橄欖油，以大火加熱至冒煙。然後將牛排兩面各煎1分鐘。轉小火，煎7-10分鐘，期間翻面一次，直到牛排呈現三分熟。將牛排盛出放在盤中，用錫箔紙嚴密包裹，靜置10分鐘。將牛排切成條狀。
- 在同一個煎鍋中，以中火加熱 1.5 湯匙橄欖油。加入洋蔥和百里香，偶爾攪拌，煮 10 分鐘，直到洋蔥變成褐色。
- 組裝三明治時，在每個麵包的下半部塗抹1湯匙芥末蛋黃醬。將牛排條鋪在蛋黃醬上，撒上鹽和黑胡椒調味，再放上焦糖洋蔥。最後撒上切碎的芝麻菜或起司作為裝飾。
類別：
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