黑胡椒牛排佐溫蘑菇沙拉
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 570， 總脂肪 43 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 121 毫克 鈉 518 毫克 糖 4 G.
卡路里 570， 總脂肪 43 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 121 毫克 鈉 518 毫克 糖 4 G.
用粗磨黑胡椒混合製成的酥脆外殼，讓這塊牛排無需額外調味就美味無比。只需將其煎至所需熟度，稍稍靜置，切成薄片，搭配溫熱的蘑菇沙拉即可享用。蘑菇的鮮美與濃鬱的牛肉風味相得益彰。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 塊重 700 克的牛排（西冷牛排或紐約牛排），厚 2.5-4 公分。
- 2湯匙粗磨胡椒粒
- 2大匙雪莉醋
- 2茶匙天然楓糖漿
- 半顆青蔥，切碎
- 5大匙植物油
- 450公克平菇或褐菇，去蒂切成厚片
- 2茶匙第戎芥末醬
- 1 包（140 克）什錦沙拉菜（約 8 杯）
- 1 杯新鮮歐芹
- 60克切碎的白切達乾酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將牛排兩面撒上鹽和胡椒調味。在一個大碗中，混合醋和楓糖漿，加入紅蔥頭；放在一旁備用。
- 將一個大煎鍋置於中火上加熱，加入2湯匙植物油。放入牛排，不要翻動，煎至表面形成焦殼，每面煎4-5分鐘，長邊再煎約1分鐘。將牛排取出放在砧板上，靜置片刻。
- 牛排煎製的同時，將第二個大煎鍋置於大火上加熱。加入2湯匙植物油和蘑菇；靜置煎至蘑菇開始變黃，約3分鐘。翻炒，加鹽調味，繼續煎至蘑菇變黃變軟，約5分鐘。
- 將芥末與紅蔥混合物混合，然後加入剩餘的1湯匙植物油。加入生菜、歐芹和炒蘑菇，翻炒均勻，並依口味加鹽調味。
- 將沙拉分裝到盤中，撒上起司。將牛排切片，擺放在盤中。
類別：
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