牛排配蛋捲
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
牛排配蛋是廣受歡迎的早餐，但也可以作為晚餐享用。這道富含蛋白質的早餐非常適合假期，能夠持久補充能量，讓人心情愉悅。這道菜選用西冷牛排，這是性價比最高的牛排部位之一，如果烤製得當，入口即化。牛排逆紋切成薄片，搭配煎蛋和吐司。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 西冷牛排，重450公克（厚約2.5公分）
- 1大匙植物油
- 2大匙無鹽奶油
- 8個大雞蛋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 將一個大的鑄鐵煎鍋以中火加熱約5分鐘。轉大火，倒入植物油。用鹽和黑胡椒粉充分調味牛排。將牛排放入煎鍋，煎至兩面金黃，每面約4分鐘，期間翻面一次。將煎鍋放入烤箱，再烤5分鐘，直到牛排達到五分熟。
- 將牛排轉移到砧板上。用錫箔紙鬆鬆地蓋住，靜置10分鐘後再切片。
- 牛排靜置時，煎蛋。將兩個煎鍋置於中火上加熱。在每個煎鍋中融化1湯匙奶油。在每個煎鍋中打入4顆雞蛋。撒上少許鹽和胡椒粉調味，煎至蛋白凝固，約3.5分鐘。如果想要蛋黃也凝固，蓋上鍋蓋繼續煎1-2分鐘。將煎好的雞蛋盛入溫熱的盤中。
- 將牛排斜切成厚片。將牛排片呈扇形擺放在盤上，立即食用。
類別：
食譜集
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