令人驚豔的巴伐利亞椒鹽捲餅
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時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 1349， 總脂肪 115 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 71 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 5039 毫克 糖 3 G.
卡路里 1349， 總脂肪 115 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 71 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 5039 毫克 糖 3 G.
這些鬆軟的、帶有椒鹽脆餅風味的麵包捲非常適合製作各種三明治。製作它們只需要幾種簡單的材料：麵粉、酵母、一匙糖和鹽。但為了確保麵包捲獲得獨特的椒鹽脆餅風味，烘烤前一定要先用沸水和小蘇打烊一下。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1大匙活性乾酵母
- 2又3/4杯優質麵粉 + 額外一些用於撒粉
- 1大匙糖
- 1茶匙粗鹽 + 額外一些用於撒在表面
- 用植物油潤滑碗
- 烹飪噴霧
- 1/3 杯小蘇打
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按照食譜烹調這道菜：
- 將1杯溫水（約攝氏40度）倒入立式攪拌機的攪拌碗中，然後撒上酵母。靜置5分鐘，讓酵母溶解。同時，在一個大碗中，混合麵粉、糖和鹽。
- 將麵粉混合物加入酵母混合物中，用攪拌鉤以最低速度攪拌至麵團成團。然後將速度調至中速，繼續攪拌至麵團光滑有彈性，大約需要8分鐘。
- 將麵團揉成球狀，放入抹了油的大碗中，翻動麵團使其表面都沾上油。蓋上濕潤的廚房毛巾，放在溫暖的地方發酵至體積增加一倍，約需30-35分鐘。在烤盤上鋪上錫箔紙或矽膠墊，噴上適量的烹飪噴霧，備用。
- 揉好麵團後，將其放在撒了麵粉的案板上。揉至光滑有彈性，約1分鐘。將麵團分成4份，分別揉成12公分×7公分（5吋×2.7吋）的長方形小麵包。將小麵包放在準備好的烤盤上，在每個小麵包頂部斜切4道5公分（2吋）的口子。蓋上濕毛巾或保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至體積幾乎增加一倍，約15-20分鐘。同時，將烤箱預熱至攝氏220度（425華氏度），並在一個大平底鍋中倒入8杯水，用大火煮沸。
- 在沸水中加入小蘇打（會略微起泡）。放入兩個小麵包，每面煮2分鐘。用漏杓撈出小麵包，放在烤盤上。撒上鹽。用同樣的方法燙煮剩餘的小麵包。
- 將麵包烤至深金黃色，約12-15分鐘。在烤盤上稍微冷卻後即可用於製作三明治。
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