復活節晚餐：火腿、蔬菜和麵包，放在兩個烤盤上

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時間： 1小時10分鐘
複雜：容易地
份量： 4

輕鬆準備一頓豐盛美味的四人份復活節晚餐。所有食材同時放在兩個烤盤上烘烤，只需一個多小時，您就能享用到：鳳梨火腿、焗馬鈴薯、柳橙汁胡蘿蔔、嫩蘆筍和鬆軟可口的司康餅。先在一個烤盤上烤胡蘿蔔片和蘆筍片，然後將另一個烤盤分成三塊，在一塊烤盤上鋪上淋有奶油醬汁並撒上碎奶酪的土豆片，再鋪上淋有紅糖和菠蘿糖漿的火腿片，最後放上菠蘿圈，並用櫻桃點綴。將司康餅放在火腿旁。司康餅很容易用麵粉、奶油和帕瑪森起司碎混合。揉麵越少，烤出來的司康就越蓬鬆。將第二個烤盤放入烤箱，比第一個烤盤提前 20 分鐘放入烤箱，以確保晚餐的所有食材同時煮熟。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

火腿和蔬菜

3塊火腿排，每塊重200-220公克，縱向切成兩半
450克中等大小的胡蘿蔔，去皮
2 湯匙（30 克）奶油，另需一些用於塗抹烤盤
2小束粗蘆筍，去除根部較硬的部分，去除莖稈下半部（約0.7公斤）
1 湯匙橄欖油
450剋土豆
1小瓣蒜，壓碎
2湯匙柳橙果醬
0.5 杯磨碎的格魯耶爾起司（約 45 克）
2大匙紅糖
3 杯糖水鳳梨罐頭 + 1 茶匙糖漿
3顆馬拉斯奇諾櫻桃，對半切開（可選）
6 粒丁香
1個煮熟的雞蛋
4 片檸檬角
芥末，用於佐餐
特殊設備：2 個烤盤（45x32 公分）和一個刨絲器或蔬菜切片器

司康餅

1 杯優質麵粉 + 額外一些用於工作
3大匙帕瑪森乾酪
1.5茶匙泡打粉
0.5茶匙切碎的新鮮百里香葉
1又3/4杯濃奶油，另需一些用於刷在餅乾上。

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤架放置在烤箱的上三分之一和下三分之一處，並將烤箱預熱至 220°C。
做烤餅。

在一個大碗中，混合麵粉、1湯匙帕瑪森起司、泡打粉、1/4茶匙百里香、1/4茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉。加入3/4杯奶油，用木匙攪拌，直到麵團成型。

將麵團揉成球狀，轉移到撒了麵粉的案板上，擀成2.5公分厚的方形。將其切成4個大小相同的正方形，必要時進行整形，轉移到盤子上，放入冰箱冷藏。

將胡蘿蔔斜切成 4 公分長的段，較大的段再切成兩半，使它們大小大致相同。
在烤盤上舖一層烘焙紙，將胡蘿蔔擺放在烘焙紙的一半上。在一個小碗裡，用微波爐融化2湯匙（30克）奶油。將融化的奶油淋在胡蘿蔔上，加入0.5茶匙鹽，並依口味撒上胡椒。

在烤盤的另一半上，將蘆筍與 1 湯匙橄欖油、1/4 茶匙鹽和胡椒拌勻，均勻鋪平。
在烤箱下層烤架上烤至蔬菜開始變軟，約 15 分鐘。
同時，用刨絲器或削皮器將馬鈴薯切成 1/4 英吋厚的圓片，放入有蓋的中型煎鍋中。在一個量杯或碗中，混合剩餘的 1 杯濃奶油、蒜末、剩餘的 1/4 茶匙切碎的百里香、3/4 茶匙鹽和少許黑胡椒，然後淋在馬鈴薯上。
將奶油以中火煮沸，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉。偶爾攪拌，煮至馬鈴薯用刀能輕鬆刺穿且奶油濃稠，約10-12分鐘。關火，蓋上鍋蓋備用。
將胡蘿蔔從烤箱中取出，用湯匙將柳橙果醬淋在上面，攪拌均勻。將蘆筍翻面，然後將烤盤放回烤箱。
在乾淨的烤盤上塗抹三分之一的奶油。將一半的馬鈴薯片均勻地舖在塗抹了黃油的區域，略微重疊，然後均勻地撒上1湯匙帕瑪森起司碎。再鋪上剩餘的馬鈴薯片，淋上剩餘的奶油，最後撒上格魯耶爾起司碎和剩餘的1湯匙帕瑪森起司碎。

將火腿片平鋪在烤盤中央，稍微重疊，旁邊留出空間放入烤餅。
在小碗裡，將紅糖和鳳梨糖漿混合，放入微波爐中，每次加熱30秒，每次加熱後攪拌，直到紅糖完全融化。用湯匙將糖漿淋在火腿片上，用湯匙背面抹勻。

將鳳梨圈切成兩半，每片火腿放一片。如果用的是糖漬櫻桃，將半顆櫻桃放在每片鳳梨的中央，並用丁香固定。如果不用櫻桃，則用丁香將鳳梨固定在火腿上。
將冷卻後的司康餅均勻地擺放在烤盤上，並在表面刷上奶油。將烤盤放在烤箱上層。烘烤兩個烤盤，直到馬鈴薯呈金黃色且表面酥脆，胡蘿蔔煮熟並表面泛著光澤，蘆筍變軟並略呈褐色，麵包呈金黃色，火腿和鳳梨也完全加熱，大約需要20分鐘。
上菜前，將胡蘿蔔拌勻，並將一顆煮熟的雞蛋擦絲撒在蘆筍上。將混合物平均分成四份，盛入盤中。佐以檸檬角和芥末醬食用。