烤羽衣甘藍
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道菜做法簡單，卻美味可口。橄欖油和起司柔化了羽衣甘藍獨特的風味，烘焙則賦予其清爽的口感。更重要的是，這道菜營養豐富，尤其是維生素A和K，而橄欖油更能促進人體對這兩種維生素的吸收。最後呈現出一道絕佳的配菜。如果說這道菜有什麼不足之處，那可能就是羽衣甘藍難以在不失去清爽口感的情況下加熱。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 把羽衣甘藍，去除粗莖和葉脈，將葉子粗略切碎。
- 2湯匙橄欖油
- 半個石灰
- 撒上帕瑪森起司即可享用
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至120度。
- 在一個深碗中，將羽衣甘藍與橄欖油拌勻，並撒上少許鹽調味。將葉子鋪在大的烤盤上，略微分組擺放。烘烤至邊緣略微酥脆但葉子本身仍然鮮嫩，大約需要20分鐘。
- 將高麗菜從烤箱中取出。擠上青檸汁，撒上少許帕瑪森起司碎。趁熱食用。
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