烤西蘭花佐佩科里諾起司脆皮
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
西蘭花最好的做法是做成焗烤西蘭花，上面覆蓋著一層美味的奶酪脆皮，這道菜老少皆宜，甚至連那些原本不喜歡西蘭花的人也會愛上它。西蘭花小花浸在濃鬱的奶油醬汁中，上面鋪著厚厚一層佩科里諾羅馬諾起司。少許辣椒粉則增添了層次豐富的風味和一絲辛辣。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8 杯綠花椰菜小花
- 1又1/4杯牛奶
- 2大匙奶油
- 4茶匙麵粉
- 2湯匙磨碎的佩科里諾羅馬諾奶酪，另需一些用於餅皮。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將8杯西蘭花小花放入微波爐，蓋上蓋子，加熱至略微變軟，約8分鐘；然後轉移到一個小的烤盤中。在平底鍋中以中火融化2湯匙奶油。加入4茶匙麵粉；邊攪拌邊煮至順滑，約2分鐘。
- 加入1又1/4杯牛奶，依口味加入鹽、胡椒和辣椒粉調味。邊攪拌邊煮至濃稠，約8-10分鐘。拌入2湯匙磨碎的佩科里諾羅馬諾起司。將醬汁淋在青花菜上，拌勻即可。
- 撒上額外的佩科里諾起司碎。烤至金黃色。
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