懶人免烤千層面
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
如果你喜歡千層麵濃鬱的風味，卻苦於沒有時間精心分層鋪放食材並烘烤，那麼這個食譜絕對能幫到你！這款「懶人版」千層麵用的是普通意麵。選擇邊緣有褶皺的意麵，例如馬法爾迪內（mafaldine corte）或蝴蝶面（farfalle）。義大利麵直接放入快手肉醬中煮熟，最後加入馬蘇里拉起司、里科塔起司和帕瑪森起司碎。在這個食譜中，瓦萊麗·貝爾蒂內利（Valerie Bertinelli）使用了自製的馬裡納拉醬。你可以提前做好並冷藏，然後將剩餘的醬汁用於其他義大利菜餚——它幾乎可以搭配任何食物！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
義大利麵和香腸
- 1 湯匙橄欖油
- 450克生義大利軟香腸
- 2 杯經典番茄醬，詳見下方食譜
- 340 克 Mafaldine Corte 或 Farfalle 義大利麵
- 220 克 博科西尼馬蘇里拉乳酪
- 3/4 杯乳清乾酪
- 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 撕碎的羅勒葉，用於撒在表面
經典番茄醬
- 1/3 杯橄欖油
- 6瓣大蒜，壓碎
- 3包730克裝切碎番茄
- 1茶匙義大利香料
- 1 大枝羅勒
- 3大匙無鹽奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大而寬的平底鍋或炒鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱。加入香腸，用木匙將結塊弄散，翻炒至香腸變色，約6分鐘。
- 加入番茄醬和3.5杯水，煮沸。加入義大利麵，蓋上部分鍋蓋，偶爾攪拌，煮至義大利麵有嚼勁（約16分鐘）。醬汁應該均勻地包裹在面上。
- 用馬蘇里拉起司球、里科塔起司和帕瑪森起司裝飾，撒上羅勒葉即可食用。
經典番茄醬
在一個大平底鍋中，以中火加熱橄欖油。加入蒜末，翻炒至金黃色，約3-4分鐘。加入番茄、義大利香料、羅勒、1茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。煮沸後，偶爾攪拌，煮7分鐘。關火，加入奶油攪拌至融化。根據個人口味用鹽和黑胡椒調味。
出口：8 湯匙
食譜作者 - 瓦萊麗貝爾蒂內利是一位美國女演員。
類別：
食譜集
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