時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

沙克舒卡是一道源自馬格里布地區的菜餚，贏得了世界各地數百萬人的喜愛。它只需一口鍋就能烹調完成，通常作為早餐或晚餐食用。雞蛋在濃稠辛辣的番茄醬中慢燉，撒上新鮮香草，佐以溫熱的薄餅或新鮮麵包。沙克舒卡有時會加入碎肉，但即使是素食版本，加入少許醃製起司也同樣美味。

原料：

蛋

• 2湯匙橄欖油
• 1個小紅洋蔥，切成薄片
• 1瓣蒜，切碎
• 1個小黃甜椒，切成薄片
• 少許碎紅辣椒片
• 0.5茶匙芫荽粉
• 0.5茶匙孜然粉
• 3 杯經典番茄醬，詳見下方食譜
• 5-6個大雞蛋
• 3/4 杯碎羊乳酪
• 3湯匙切碎的新鮮歐芹

經典番茄醬

• 1/3 杯橄欖油
• 6瓣大蒜，壓碎
• 三包750公克裝的切碎番茄
• 1茶匙義大利香料
• 1 大枝羅勒
• 3大匙無鹽奶油

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蛋， 瑪麗娜拉醬， 義大利香料， 羅勒， 香菜， 孜然， 甜椒， 菲達起司

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至190°C。
步驟 2
• 在一個大的可入烤箱的煎鍋中，以中高火加熱橄欖油。加入洋蔥、大蒜、甜椒、紅辣椒碎和1/2茶匙鹽，偶爾攪拌，煮至蔬菜變軟，約8分鐘。加入香菜和孜然，攪拌1分鐘。加入醬汁，煮至微沸。然後轉小火。
步驟 3
• 將一顆雞蛋打入小碗中，在醬汁中挖個小坑，倒入雞蛋。重複此步驟，將剩餘的雞蛋均勻地舖在鍋底。撒上菲達起司碎，注意不要弄到蛋黃上，以免弄破蛋黃。
第四步
• 將平底鍋放入烤箱，烘烤至蛋白凝固，約10-13分鐘。撒上歐芹碎，趁熱食用。
  
  經典番茄醬：
  產量：8 湯匙
  
  在一個大平底鍋中，以中火加熱橄欖油。加入蒜末，翻炒至金黃色，約3-4分鐘。加入番茄、義大利香料、羅勒、1茶匙鹽和少許黑胡椒碎。煮沸後，偶爾攪拌，煮7分鐘。關火，加入奶油攪拌至融化。根據個人口味用鹽和胡椒調味。

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食譜作者 - 瓦萊麗貝爾蒂內利是一位美國女演員。