薄荷優格醃羊排
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
鮮嫩的羊裡肌肉，修整後切成小塊，是一道遠近聞名的美味佳餚。烹調時需要用心，才能充分展現其風味，同時又不至於讓肉質變得乾柴。優格是羊肉的完美醃料和醬汁，它能溫和地將醃料中香料的風味滲入羊肉。將優格與乾薄荷、洋蔥和大蒜攪拌均勻，然後將羊排醃製數小時。醃製完成後，只需烤幾分鐘，即可享用鮮嫩多汁的羊肉。薄荷和優格的淡淡清香，更增添了這道美味中東菜餚的獨特風味和香氣。
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食譜：
將1杯原味全脂優格放入碗中攪拌均勻。加入1.5茶匙切碎的乾薄荷和2湯匙磨碎的洋蔥。將1瓣大蒜和1/2茶匙粗鹽搗成蒜泥；將蒜泥、1/2茶匙黑胡椒粉、1茶匙檸檬汁和少許辣椒粉一起拌入優格中。將8塊修整好的羊排用鹽和黑胡椒粉調味；用酸奶醬醃製1至4小時。將烤架的一側預熱至中高火，並在烤架溫度較低的一側放置滴油盤。在烤架上輕輕刷一層油。將羊排放在烤架的直接火力下烤至出現烤痕，每面烤3-4分鐘。將羊排移至烤架溫度較低的一側；蓋上蓋子，繼續烤至內部溫度達到120°F（49°C），約15分鐘。靜置10分鐘。
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