薑汁啤酒醃製豬肋排
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時間： 4小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
每份營養成分：
食用份量： 1/18
卡路里 314， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 8 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 87 毫克 鈉 460 毫克 糖 7 G.
食用份量： 1/18
卡路里 314， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 8 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 87 毫克 鈉 460 毫克 糖 7 G.
這些甜辣香濃的豬肋排融合了薑汁啤酒的雙重風味：先用薑汁啤酒醃製，再刷上薑汁啤酒醬汁，烤製過程中加入新鮮生薑，更添一絲辛辣刺激。這些肋排選用肉質飽滿的豬裡肌小排，完全在烤箱中烹製而成，但得益於自製的燒烤醬，其美味程度絲毫不遜於剛從烤架上取下的烤肉。絕對是下酒菜的完美搭檔！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3罐0.33公升裝無酒精薑汁啤酒
- 2大匙淡鹽醬油
- 2茶匙伍斯特沙司
- 2瓣大蒜，切成薄片
- 5公分長的薑根，去皮切薄片
- 1個青檸的皮屑和汁 + 青檸角（用於裝飾）
- 3 排豬肋排（約 5 磅）
- 0.5 杯番茄醬
- 哈瓦那辣椒醬，佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的密封袋中，混合薑汁啤酒、醬油、伍斯特沙司、蒜末、薑末、青檸皮屑和青檸汁。加入排骨，並將袋子密封好。放入碗中或烤盤上，冷藏2小時或過夜。
- 將烤箱預熱至135°C。
- 將排骨從袋中取出，倒掉3杯醃料。用廚房紙巾吸乾排骨表面的水分，然後將每一層排骨放在兩層厚鋁箔紙上。每層排骨撒上0.5茶匙鹽，並撒上適量的胡椒粉。
- 將每排肋排用錫箔紙緊緊包裹，放在烤盤上。烤至肋排軟爛脫骨，約需2小時。
- 同時，將醃料倒入中型平底鍋中，以中高火煮沸。然後小火慢燉至濃縮至1杯，約20分鐘。
- 將液體過濾後倒回平底鍋中。加入番茄醬，並撒上大量胡椒粉調味。以中火煮沸，不時攪拌，直至略微濃稠，約5分鐘。
- 在第二個烤盤上鋪上錫箔紙，並將烤箱預熱至炙烤模式。小心地將排骨從錫箔紙中取出，轉移到準備好的烤盤上。
- 在排骨上刷上燒烤醬。烤至表面醬汁焦糖化、顏色變深且略濃稠，約3-5分鐘。將排骨配上青檸角和哈瓦那辣椒醬即可食用。
類別：
食譜集
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