烤雞翅佐辣味墨西哥辣椒醬、藍紋乳酪和優格沾醬
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
這款雞翅醬辣味十足，略帶甜味和酸味，口感絕佳。它與烤雞翅堪稱絕配，即使單獨食用也美味無比。這款辣醬與豬肋排也很搭，甚至可以用來做披薩。減少醋的用量，增加蜂蜜的用量，可以調配出更濃稠的醬汁，並使味道變甜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
雞翅
- 46個雞翅
- 植物油
- Chipotle辣醬，配方如下
- 藍紋乳酪優格沾醬，配方如下
墨西哥辣椒醬
- 1.5 杯紅酒醋
- 3湯匙第戎芥末醬
- 2-3大匙墨西哥辣椒醬
- 3湯匙蜂蜜
- 3大匙植物油
- 110克冷奶油，切成小塊
- 2大匙安喬辣椒粉
藍紋乳酪優格沾醬
- 500毫升濃稠希臘酸奶
- 3/4 杯碎藍紋乳酪
- 2湯匙切碎的紅洋蔥
- 3湯匙切成薄片的蔥
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至高溫。將雞翅放入幾湯匙植物油中拌勻，並用鹽和胡椒調味。將雞翅單層平鋪在烤架上，烤至兩面金黃且完全熟透（每面約 4-5 分鐘）。
- 墨西哥辣椒醬在一個中等大小的碗中，將醋、第戎芥末醬、墨西哥辣椒泥、蜂蜜和植物油攪拌均勻。依口味加入鹽和胡椒粉調味。
在烤架上的大煎鍋或平底鍋中融化奶油。加入辣醬混合物，煮沸。拌入安喬辣椒粉，並依口味加鹽調味。加入雞翅，翻炒2-3分鐘。 - 佐以藍紋乳酪和優格沾醬食用。
藍紋乳酪優格沾醬
將所有食材放入碗中混合，並依口味加入鹽和胡椒調味。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少30分鐘後再食用。
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