香辣烤雞翅
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
嗜辣者一定會愛上這款滋滋作響的烤雞翅，它不僅辣味十足，還散發著誘人的煙燻香氣。雞翅用辣椒粉、黑胡椒、大蒜鹽和牛至混合醃製24小時，讓乾醃料的辣味和風味充分滲入雞肉。如果您擔心太辣，可以只在雞翅的一面醃製。搭配美味的藍紋乳酪醬，其濃鬱的奶香可以中和辣椒的辛辣，並增添一絲令人愉悅的微酸口感。是下酒的完美小吃。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
雞翅
- 12個完整的雞翅
- 2湯匙大蒜鹽
- 2大匙黑胡椒
- 2湯匙辣椒粉
- 2湯匙新鮮牛至葉
- 2 杯藍紋乳酪醬，配方如下
藍紋乳酪醬
- 110克藍紋乳酪
- 1 杯蛋黃醬
- 1大匙紅酒醋
- 1大匙檸檬汁
- 2/3 杯無糖煉乳
- 1/4茶匙蒜鹽
- 1/4茶匙芹菜籽
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按照食譜烹調這道菜：
- 將雞翅在冷水下沖洗乾淨，然後用廚房紙巾徹底擦乾。將雞翅放入大碗中，撒上蒜鹽、黑胡椒、辣椒粉和牛至。如果喜歡口味清淡一些，只需在雞翅的一面撒上調味料即可。如果想要更辣一些，則將雞翅與調味料拌勻，使其四面都裹上調味料。然後蓋上蓋子，放入冰箱醃製24小時。
- 將烤架預熱至中高火。
- 將雞翅烤至用叉子戳入時流出的汁液清澈為止，期間翻面一次。趁熱佐以藍紋乳酪醬食用。
藍紋乳酪醬：
將所有食材放入食物處理機中攪打成泥狀。倒入碗中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，放入食用時取出。
食譜作者 - 丹尼·愛德華茲是一位美國職業高爾夫球手。
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