阿根廷雞翅佐奇米丘里醬
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時間： 3小時。
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
每份營養成分：
卡路里 631， 總脂肪 51 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 3 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 252 毫克 鈉 633 毫克 糖 0 G.
卡路里 631， 總脂肪 51 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 3 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 252 毫克 鈉 633 毫克 糖 0 G.
鮮亮的香草阿根廷青醬為用香濃的辣椒粉醃製過的烤雞翅增添了一抹清新風味。為了讓雞翅充分吸收醬汁的香味，至少要醃製兩個小時，最好是在冰箱裡醃製過夜。食用時搭配切片酪梨，可以舒緩辛辣醬汁帶來的刺激感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2公斤雞翅，從關節處切開，去除翅尖。
- 0.5 杯 + 2 湯匙特級初榨橄欖油
- 3湯匙甜椒粉
- 3大匙紅酒醋
- 4瓣大蒜，切碎
- 0.5 杯緊實的鮮歐芹葉
- 0.5 杯緊實的鮮香菜葉
- 2湯匙緊實的鮮牛至葉
- 1/4 杯冰塊
- 1個墨西哥辣椒，去籽、去蒂、粗切
- 在烤架上塗抹植物油
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗裡，放入雞翅、1/4杯橄欖油和辣椒粉。加入適量的鹽和胡椒粉調味，然後攪拌均勻。放入冰箱冷藏至少2小時或過夜。
- 同時，準備阿根廷青醬。：
將醋、蒜末和一小撮鹽放入攪拌機中攪拌。加入歐芹、香菜、牛至、冰塊和墨西哥辣椒，以中速攪拌。在攪拌機運轉的同時，慢慢倒入剩餘的1/4杯橄欖油加2湯匙橄欖油，攪拌至順滑，約1分鐘，期間依需求刮下攪拌碗壁上的食材。依照個人口味用鹽和胡椒粉調味，將阿根廷青醬倒入碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至食用時取出。 - 將烤架預熱至中火。在烤架上刷一層植物油。將雞翅放在烤架上烤，每6分鐘翻面一次，烤至金黃色且完全熟透，約需25分鐘。
- 將雞翅盛入盤中，依口味撒上鹽調味。淋上阿根廷青醬，並配上剩餘的沾醬即可食用。
類別：
食譜集
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