超酥脆雞翅
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 1403， 總脂肪 109 G.， 飽和脂肪 37 G.， 蛋白質 63 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 414 毫克 鈉 1382 毫克 糖 13 G.
卡路里 1403， 總脂肪 109 G.， 飽和脂肪 37 G.， 蛋白質 63 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 414 毫克 鈉 1382 毫克 糖 13 G.
將雞翅煎至酥脆，趁熱拌入燒烤醬、醃辣椒、孜然和辣椒粉的混合物中，確保每一口都包覆醬汁。雞翅佐以啤酒和軟化奶油藍紋乳酪沾醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 110克軟化奶油
- 170克碎洛克福起司
- 半杯燒烤醬，例如本叔牌燒烤醬
- 0.5 杯醃製皮基略辣椒
- 2茶匙孜然粉
- 2茶匙辣椒粉
- 用於煎炸的菜籽油（卡諾拉油）
- 1 杯麵粉
- 1公斤雞翅，切成兩半，拍乾水分（去除翅尖）。
- 特殊設備深層脂肪溫度計
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，將奶油和110克起司攪拌至順滑柔軟。倒入一個上菜碗中，在室溫下靜置。
- 將燒烤醬、胡椒粉、1茶匙孜然粉和1茶匙辣椒粉放入攪拌機中攪打成泥狀。倒入一個足夠大的碗中，以便盛放煮熟的雞翅，然後放在一旁備用。
- 在一個深平底鍋中，倒入約 8 公分深的油，用油炸溫度計加熱至 180°C。
- 將剩餘的1茶匙孜然粉和辣椒粉與麵粉混合，並用鹽和胡椒調味。雞翅用鹽和胡椒粉調味，然後裹上麵粉混合物。分批炸至金黃酥脆，約10-13分鐘。將雞翅放在廚房紙巾上吸去多餘油脂，趁熱拌入醬汁。
- 將雞翅轉移到上菜盤中，撒上剩餘的 60 克洛克福奶酪，佐以藍紋奶酪黃油即可食用。
類別：
食譜集
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