香蕉布丁曲奇蛋糕
投票數： 1
時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
香蕉布丁通常作為一道獨立的甜點，但它也非常適合作為蛋糕餡料，因為它本質上就是一部分卡仕達醬。這款蛋糕製作簡單，成品卻令人讚嘆——香滑的布丁浸潤在酥脆的威化餅層中，絕對會讓人難以忘懷。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 3根熟透的香蕉
- 2茶匙鮮榨檸檬汁
- 165克軟化的奶油
- 2大匙糖
- 3個大雞蛋
- 310克香草威化餅乾，碾碎
- 1 杯優格或克菲爾
- 2茶匙香草精
填充
- 2個大雞蛋
- 1/4 杯糖
- 1大匙麵粉
- 1大匙玉米澱粉
- 一小撮鹽
- 1 杯牛奶
- 1/4茶匙香草精
- 糖粉，用於撒在表面
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在兩個 9 吋圓形烤盤上噴上不沾噴霧，並輕輕撒上一層麵粉。
- 蛋糕在小碗裡，將香蕉搗成泥，拌入檸檬汁。用電動攪拌器將奶油和糖打發至蓬鬆，約5分鐘。一次加入一顆蛋，每次加入後都要攪拌均勻。
加上三輪 香草威化餅乾分兩次加入酪乳和酸奶，先加入餅乾，最後也加入餅乾。攪拌至混合均勻，然後加入香蕉泥和香草精，攪拌至完全順滑。 - 將麵糊均勻地倒入烤盤中，烘烤約1小時，直到牙籤插入蛋糕中心取出後乾淨無殘留。在烤盤中冷卻10分鐘後，取出放在晾架上完全冷卻。
- 填充將一個雞蛋的蛋黃和蛋白分離，蛋白棄用。在平底鍋中，將糖、麵粉、玉米澱粉和鹽攪拌均勻。加入蛋黃和剩餘的全蛋，攪拌均勻，然後倒入牛奶並攪拌均勻。用中火加熱，不時攪拌，不要蓋蓋子，煮至布丁變稠，約5-7分鐘。離火，加入香草精並攪拌均勻。
- 用保鮮膜蓋住布丁，直接貼在表面，防止結皮。放入冰箱冷藏至完全冷卻，約30分鐘。
- 將布丁均勻地塗抹在蛋糕層上。將蛋糕放入冰箱冷藏30分鐘至1小時，使餡料凝固。食用前，在蛋糕表面撒上糖粉。
類別：
食譜 / 甜點 / 舒芙蕾、布丁、蛋白酥、蛋白酥 / 蛋糕 / 特里莎·耶伍德
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